Rebarbara krem
Valentin-nap Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Tojás Gyümölcsök
Ha szeretitek a citromkremet, akkor imadni fogjatok az uj kremet. Ugyanolyan savanykás es kremes, de a rebarbara osszeteveszthetetlen aromajaval. A termeszetes szine a sargatol a halvany rozsaszinig terjedhet, a rebarbara szineol fuggoen. Ha nem tetszik ez a szin, hasznalhattok egy kis piros etelfesteket. En abbol a festekbol tettem bele, amit a macaronokhoz hasznalok.
Hozzávalók
200 g rebarbara
80 g cukor
1/4 citrom reszelt heja
1 evokanal citromle
1 tojas
1 tojassarga
50 g hideg vaj
1 keshegynyi piros etelfestek por (opcionalis)
Adag: 250 ml
Elkészítés módja rebarbara krem
- A rebarbarat feldaraboljuk es egy kis labasba tesszuk a cukorral, a citromlevel, a citromhejjal es 50 ml vizzel egyutt. Kis langon felforralljuk es addig fozzuk, amig a rebarbara megpuhul (kb. 10-15 perc). Hagyjuk kicsit kihulni.
- Robotgepbe/turmixgepbe tesszuk es jol osszekeverjuk, amig finom puret nem kapunk. Ha a robotgep nem tudja jol osszeturmixolni, a puret atszurhetjuk egy finom szitan.
- Hozzaadjuk a tojast es a tojassargajat. Osszekeverjuk.
- A kapott kevereket egy talba tesszuk es goz fole helyezzuk (a forro vizben forralo fazek fole; de ugyelunk, hogy a tal alja ne erjen a vizhez). Lassan kevergetjuk a habverovel, amig a krem megsurusodik (kb. 10 perc).
- A kremet visszatesszuk a tiszta robotgepbe. Hagyjuk 3-4 percig hulni. Most, ha nem tetszik a szin, hozzaadhatunk egy kis piros etelfesteket.
- A kockakra vagott vajat reszletekben adjuk hozza, mikozben a robotgep jar. Amikor az osszes vajat hozzaadtuk, hagyjuk a robotgepet meg 30 masodpercig jarni, hogy a krem levegos legyen.
- A kremet egy uvegbe toltjuk. Hutobe tesszuk, hogy teljesen kihuljon. Ezalatt meg jobban megsurusodik.
A fott rebarbara
Rebarbara pure
Hozzaadjuk a tojasokat
Goz folott
Hozzaadjuk a festeket es a vajat
