Savanyított csípős paprika
Zöldségek Savanyúságok és befőttek
Az első savanyított csípős paprika recept rendkívül erős, én csak megkóstoltam, de Radu nagy rajongója az ilyesminek. A második receptet Ancutza küldte, ez egy enyhén csípős savanyúság, és úgy gondoltam, könnyebb lesz megtalálni, ha ide „ragasztom".
Hozzávalók
Savanyított csípős paprika
5 kg édes paprika (színes)
2 kg hagyma
1 kg csípős paprika (minél színesebb)
1 l ecet
1 kg cukor
3 evőkanál nagyszemű só
Savanyított bolgár paprika (Ancutza receptje)
1 kg bolgár paprika
1/2 kg fehér hagyma
200 g cukor
100 ml ecet
nagyszemű só ízlés szerint
Elkészítés módja savanyított csípős paprika
- Savanyított csípős paprika: az édes paprikát vékony csíkokra, a hagymát vékony karikákra, a csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk.
- Az egészet összekeverjük a többi hozzávalóval (ecet, cukor, só), és másnap reggelig állni hagyjuk, közben néhányszor megkeverve.
- Befőttesüvegekbe töltjük úgy, hogy a lé jól ellepje. Az üvegeket egy fazékba helyezzük, vízzel a kupak aljáig feltöltjük, és a víz forrásától számítva kb. 10 percig forraljuk.
- Savanyított bolgár paprika: a bolgár paprikát kb. 1-2 cm-es szeletekre, a hagymát pikkelyekre vágjuk. Egy tágas fazékba tesszük az egészet.
- 1/2 liter vízben feloldjuk a cukrot, az ecetet és a sót, és a paprikára öntjük. Vízzel kiegészítjük a paprika szintjéig, és tűzre tesszük, amíg egyszer felforr (amíg a paprika kissé elszíneződik, halványabb lesz). Mielőtt tűzre tesszük, megkóstoljuk a levet, hogy elég sós-e.
- Levesszük a tűzről, hagyjuk kicsit kihűlni, és tiszta, száraz befőttesüvegekbe (400 g-os) töltjük. Opcionálisan az üvegeket lezárás után is befőzhetjük.
Savanyított csípős paprika
Savanyított bolgár paprika
