Napon savanyitott uborkak
Zöldségek Savanyúságok és befőttek
Nalunk a kornyeken nem szokas igy savanyitani az uborkakat, igy csak nehany evvel ezelott ismertem meg oket, amikor Marosvasarhelyre jartam kikuldetes. Azutan elfelejtettem oket, es szombaton a naposszuleimnel orommel fedeztem fel ujra. Elmondtak, hogyan kell elkesziteni a napon savanyitott uborkakat, es ime az eredmeny!
Az uborkak valasztasakor ugyeljunk arra, hogy minnel kisebbek es minnel kemenyebbek legyenek. Ha mar regota lettek szedve es puhak, a savanyitas soran meg jobban megpuhulnak, es nem ez a cel. Ha csak nagy uborkakat talal, vagjuk negyedbe hosszaban, de ne egeszen az aljaig. A napon savanyitott uborkak olyan kemenyrek maradnak, mint a frissek, de savanyitott es sos izzel... kitunoeek... feltetlenul probaljak ki, szazszor jobbak, mint a teli savanyusag.
Hozzávalók
1,5 kg kis es kemenyre uborkak
1 kis csomag kapor
1 gerezd fokhagyma minden 2 uborkahoz
1-2 erosespaprika (vagy tobb, ha nagyon csipost szeretne)
1 szelet kenyer
1 teaskanal csucsos so minden 250 ml vizhez
Elkészítés módja napon savanyitott uborkak
- Az uborkakat jol mossuk meg, es helyezzuk oket minnel szorosabban egy nagy uvegbe. Rakjuk kozejuk a fokhagymagerezdeket, a kaport es az eroespaprika szeleteket. Tegyuk fole a kenyszerszeletet.
- A langos vizet keverjuk el a soval, amig feloldodik, es ontsuk az uborkakra, hogy eltakarja oket. Feduk le az uveget egy kistanyerral.
- Tegyuk az uveget napos, meleg helyre 2-4 napra, attol fugg, mennyire meleg van. Nalam 3 napig tartott... mindenkeppen meg kell kostolni, hogy meggyozodjunk, savanyuak-e.
- Ha mar savanyuak, tegyuk az uveget a hutobe, es tartsuk meg ott 2 napig, azutan tartalhatjuk. A hutoszekrenyben taroljuk.
A hozzavalok...
Az uborkak az uvegben a napon
Napon savanyitott uborkak
