Pimientos picantes en vinagre
Verduras Encurtidos y Conservas
La primera receta de pimientos picantes en vinagre es extremadamente picante, yo solo la probe, pero Radu es aficionado a este tipo de cosas. La segunda receta fue enviada por Ancutza, es un encurtido ligeramente picante y pense que seria mas facil de encontrar si la "pego" aqui.
Ingredientes
Pimientos picantes en vinagre
5 kg pimientos morrones (de colores)
2 kg cebollas
1 kg pimientos picantes (lo mas coloridos posible)
1 l vinagre
1 kg azucar
3 cucharadas de sal gruesa
Pimientos bulgaros en vinagre (enviada por Ancutza)
1 kg pimientos bulgaros
1/2 kg cebolla blanca
200 gr azucar
100 ml vinagre
sal gruesa al gusto
Cómo preparar pimientos picantes en vinagre
- Pimientos picantes en vinagre: se cortan los pimientos morrones en tiras finas, la cebolla en rodajas finas y los pimientos picantes en rodajas finas.
- Se mezcla todo con el resto de los ingredientes (vinagre, azucar, sal) y se deja hasta el dia siguiente, removiendo varias veces durante este tiempo.
- Se ponen en frascos, asegurandose de que queden bien cubiertos de liquido. Los frascos se colocan en una olla con agua hasta justo debajo de la tapa y se hierven unos 10 minutos desde que el agua empiece a hervir.
- Pimientos bulgaros en vinagre: los pimientos bulgaros se cortan en rodajas de aproximadamente 1-2 cm y la cebolla se corta en escamas. Se pone todo en una olla grande.
- En 1/2 litro de agua se disuelven el azucar, el vinagre y la sal y se vierte sobre los pimientos. Se completa con agua hasta su nivel y se pone al fuego hasta que hierva (hasta que los pimientos cambien ligeramente de color, se vuelvan mas palidos). Antes de ponerlos al fuego, se prueba el liquido para verificar si esta suficientemente salado.
- Se retiran del fuego, se dejan enfriar un poco y se ponen en frascos (de 400 gr) limpios y secos. Opcionalmente, se pueden hervir los frascos despues de cerrarlos.
Pimientos picantes en vinagre
Pimientos bulgaros en vinagre
