Sertesborda paradicsomszoszban gombaval

Elkészítés módja sertesborda paradicsomszoszban gombaval

1. Szord meg a sertesszűzet soval, fekete borssal es chili pelyhekkel.
2. Forrazd le a paradicsomokat es hamozd meg. Vagd kette es tavolitsd el a szarat es a magvas reszt. Turmixold roviden (nem kell tul finomra, csak egyenletesen osszetorni).
3. Vagd negyedekre a gombat.
4. Hevítsd fel az olajat egy szeles fazekban (amelyikbe belefér a sertesszűz). Susd meg a szűzet mindket oldalon, amig szepen megbarnul (kb. 3 perc/oldal), majd meg 30 masodpercig az oldalan. Ugyelj arra, hogy a szűz vekony veget hajtsd ala, hogy egyenletes vastagságot kapj. Vedd ki a szűzet egy tanyerra.
5. Add hozza a fazekba a vajat, es miutan elolvad, tedd nagyra a lángot, add hozza a gombat, es szord meg soval es borssal. Pirítsd a gombat kb. 3 percig, gyakran kavargatva, hogy kicsit megbarnuljon. Szedd ki a gombat a szűzre.
6. A megmaradt zsirban pardold meg az aprított hagymat, amig jol megpuhul. Add hozza a zuzott fokhagymat es pardold meg 1 percig. Ontsd fel borral es főzd, amig a bor szinte teljesen elparologg.
8. Add hozza a paradicsomot es főzd 5 percig alacsony lángon.
9. Add hozza a bablevert, a kakukkfuvet, a cukrot, a csirkelevet es 150 ml vizet. Adj hozza sot izles szerint. Hozd forrasba. Főzd fedővel, alacsony lángon 15 percig.
10. Helyezd a szűzet a szoszba es főzd fedővel 15 percig, az idő felén fordítsd meg a hust.
11. Add hozza a gombat es a petrezselymet, es főzd fedővel meg 5 percig.
12. Talalshoz hasznalj mely tanyerokat: kanallal helyezd a zoldsegeket a tanyer kozepere, a szosz lecsurog a szelere; felulre tegyel vekony szűzszeleteket, amit szorj meg egy kis durva soval es fekete borssal. Nagyon finom puliszkaval vagy krumplipürevel.

Nyomtatás