Szardíniás szendvics
Hal és tenger gyümölcsei Szendvicsek Nassolnivalók
Tegnap friss halat akartam főzni, de nem találtam, így ismét a finom szardíniakonzervemhez nyúltam. Egy hatalmas szendvicset készítettem friss bagettben, amit a Panemartól rendeltem, és kinyitottam egy hideg sört is.
Hozzávalók
1 nagy bagett
2 kis doboz szardínia (125 g darabonként)
1 kisebb lilahagyma
2 szál kapor
4 szál petrezselyem
3 teáskanál ecetes kapri
2 teáskanál ecet a kapriról
3 teáskanál mustár
2 evőkanál citromlé
2-3 evőkanál extra szűz olívaolaj
rukola (vagy más zöldsaláta)
só, fekete bors
Adagok: 4
Elkészítés módja szardíniás szendvics
- A szardíniákat tegyük egy tálba a konzervből származó levükkel együtt. Törjük össze villával.
- Adjuk hozzá az apró kockára vágott lilahagymát, a kaprit (ha nagyok, azokat is aprítsuk fel), a finomra vágott zöldfűszereket, a mustárt, az ecetet és a citromlevet. Villával nyomkodjuk össze az egészet, amíg a paszta kicsit összeáll. Nem lesz sima paszta, de így könnyebben kenhető. Kóstoljuk meg és ízesítsük savanyúval (citromlé, ecet) és sóval.
- A bagettet vágjuk ketté és vájjuk ki egy kicsit a belsejét, hogy több töltelék férjen bele. Szilikon ecsettel kenjük be a bagettek belsejét mindenhol minőségi olívaolajjal.
- A bagett egyik felére kenjük a szardíniakeveréket (kenjük el mindenhol, ne hagyjunk üres részeket). Legyünk bőkezűek a töltelékkel.
- Szórjunk rukolát a töltelékre (amennyit szeretnénk vagy amennyi felfér). Nyomjuk rá a bagett másik felét.
* a szendvics (felvágatlanul) fóliába csomagolva tárolható a hűtőben tálalásig - Vágjuk fel a szendvicset szeletekre egy nagy fogazott (kenyérvágó) késsel. Tálaljuk főtt tojással.
