Grillezett szardínia zöld salátával
Egyszerű receptek Olcsó receptek Hal és tenger gyümölcsei
A legolcsóbb, de legegészségesebb kis halakat vettem és egy frissítő salátával párosítottam. Ez csak egy egyszerű ötlet egy gyors és egészséges vacsorához.
Hozzávalók
8-10 szardínia konzervből (olajban)
1/2 bio citrom reszelt héja
durva tengeri só
Saláta
1 kisebb fejes saláta (lapos levelű)
2-3 szár zeller (szárzeller)
2-3 fiatal újhagyma
1/2 bio citrom leve
1 evőkanál olívaolaj
só
Adag: 2
Elkészítés módja grillezett szardínia zöld salátával
- A zellert vékony szeletekre vágjuk. Az újhagymát karikákra. Hozzáadjuk a csíkokra vágott salátát. Egy kis sóval megszórjuk és kézzel összekeverjük, finoman gyúrva a salátát. Hozzáadjuk a citromlevet és az olajat, óvatosan összekeverjük. Hagyjuk állni, amíg a szardíniák elkészülnek.
- A szardíniákat leszűrjük az olajról. Egy grillserpenyőt (vagy tapadásmentes serpenyőt) 5 percig magas lángon felhevítünk. Közepes fokra vesszük a tüzet és a szardíniákat a serpenyőbe helyezzük. 4-4 percig sütjük oldalanként, amíg megpirulnak és ropogósak lesznek. Fordításkor óvatosan kezeljük, a konzervszardínia törékeny.
- Kivesszük a serpenyőből, meglocsoljuk egy kis olívaolajjal (én egy kis csípős olajat is tettem rá) és citromhéjat reszelünk rá. Durva tengeri sóval megszórjuk.
- A szardíniákat zöld salátával és citromszeletekkel tálaljuk.
