Serpenyős szardínia
Előételek Gyors receptek Egyszerű receptek Hal és tenger gyümölcsei Görög
Könnyen elkészíthető, könnyen ehető: szardínia pikáns szószban.
Miután megkóstolod ezt a szószt, biztosan találsz más felhasználási módot is, nemcsak halhoz. Túl finom ahhoz, hogy egyetlen receptre korlátozzuk.
Hozzávalók
250 g szardínia (vagy szardella)
50 g feta sajt
30 ml extra szűz olívaolaj
30 ml száraz fehérbor
100 ml víz
1 teáskanál mustár
2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1/4 teáskanál szárított oregánó
1 csípős paprika (én 1/2 piros kaliforniai + 1/2 zöld kaliforniai paprikát használtam a színért)
1/4 citrom
bors
Adagok: 3
Elkészítés módja serpenyős szardínia
- Ha a szardíniák fagyasztottak, hagyjuk őket tejben kiolvadni.
Tisztítsuk meg a szardíniákat:
- vágjuk le a fejet
- vágjuk fel a hasát
- fogjuk meg a gerincet a fej végénél és húzzuk a farok felé, könnyen lejön a belekkel együtt
- mossuk meg jól a filéket és szórjuk meg egy kis sóval - Habverővel keverjük össze a mustárt és az olajat. Adjuk hozzá a vizet és a bort. Öntsük ezt a keveréket egy széles serpenyőbe (kb. 25 cm) és forraljuk fel. Morzsoldjuk bele a fetát és szórjunk rá egy kis őrölt borsot. Főzzük a szószt 2 percig.
- Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, oregánót és a karikára vágott csípős paprikát. Keverjük össze. Kóstoljuk meg a szószt sóra (a feta elég sós).
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről és helyezzük el szépen a halfiléket a serpenyőben.
- Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre és amikor forrni kezd, tegyük rá a fedőt. Hagyjuk párolódni kb. 2-3 percig (vagy amíg a filék megfőnek, méretüktől függően). Vegyük le a serpenyőt a tűzről, vegyük le a fedőt és csöpögtessünk egy kis citromlevet a filékre.
- Friss kenyérrel tálaljuk.
Főzzük a szószt
Hozzáadjuk a zöldségeket és a csípős paprikát
Elhelyezzük a szardíniákat
Serpenyős szardínia
