Marinált szardínia

9 July 2009

Előételek Egyszerű receptek Hal és tenger gyümölcsei Alacsony kalóriatartalmú receptek Horvát

Könnyű elkészíteni, de ugyanolyan könnyű meg is enni. Először Horvátországban ettem marinált szardíniát, nagyon ízlett, és ha tudtam volna, milyen egyszerű elkészíteni, hamarabb megcsináltam volna. Hideg előételként tálaljuk, pirított kenyérrel és lilahagymával.

Hozzávalók

500 g szardínia (vagy szardella; vagy 200 g szardínia/szardella filé)
1 citrom
5 evőkanál ecet
2 szál petrezselyem
1 szál kakukkfű
1 piros csípős paprika
1 nagy gerezd fokhagyma
tengeri só, bors
olívaolaj

Elkészítés módja marinált szardínia

Ha a szardíniák fagyasztottak, engedjük őket tejben kiolvadni.
A szardíniákat megtisztítjuk:
- levágjuk a fejét
- felvágjuk a hasát
- megfogjuk a gerincet a fejrész felől és a farok felé húzzuk, könnyen lejön, a belekkel együtt
- a szardíniafilét hosszában kettévágjuk
A szardíniákat jól megmossuk és leszűrjük. Széles tálba tesszük, és ráöntjük a citromlevet és az ecetet. Kézzel óvatosan összekeverjük, hogy jól befedjék, és 1 órát marinálni hagyjuk. Egy óra múlva látni fogjuk, hogy a szardíniák húsának színe megváltozott, kifehéredett.
A fokhagymát és a csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk. A zöldségeket felvágjuk.
A szardíniákat kiszedjük az ecetes pácból és folyó víz alatt leöblítjük. Papírtörlővel felitatjuk.
Egy tálba rétegezve elhelyezzük a szardíniákat, megsózzuk és borsozzuk, majd fokhagymát, zöldségeket, paprikaszeleteket teszünk rá... folytatjuk, amíg el nem fogynak a szardíniák. Annyi olívaolajat öntünk rá, hogy ellepje őket. A tálat fedővel vagy fóliával letakarjuk.
Minimum 1 napra hűtőbe tesszük. Hidegen, hűtőből fogyasztjuk, pirított kenyéren, lilahagymaszeletekkel.

Nyomtatás