Grillezett szardínia
Gyors receptek Egyszerű receptek Grillreceptek Hal és tenger gyümölcsei
Termékeny hétvégém volt, omega-3-mal és adrenalinnal. A hagyományos május 1-jei grillen grillezett szardíniát ettem gribiche szósszal, másnap pedig 3 perc adrenalin Bogdan Mariscával egy driftvezetésen a "2 százalék a SMURD-nak" program keretében.
Hozzávalók
25 friss szardínia
4 evőkanál olaj
1 evőkanál citromlé
egy kis citromhéj
1/2 teáskanál szárított oregánó
3 összetört fokhagymagerezd
tengeri só, bors
Adagok: 4
Elkészítés módja grillezett szardínia
- A szardíniákat a hasuk felőli oldalon bevágjuk és kitisztítjuk a belüket. Hideg folyó víz alatt jól megmossuk. Bőségesen megszórjuk tengeri sóval és borssal.
- Az olajat a citromlével emulzióvá keverjük. Hozzáadjuk a többi összetevőt és elkeverjük. Ezt a pácot a szardíniákra öntjük és keverjük, amíg jól beborítódnak. Legalább 1 órát pácolni hagyjuk.
- A felforrósított, szalonnával bekent grillre helyezzük a szardíniákat és mindkét oldalukon kb. 5-5 percig sütjük, amíg a bőrük ropogós lesz.
- Melegen tálaljuk citromlével, fokhagymás mártással vagy gribiche szósszal.
A pácolt szardíniák a grillen
A szardíniák elkészültek
