Ciruelas en vino tinto
Ingredientes
500 gr de ciruelas (15 ciruelas)
500 ml de vino tinto
70 gr de azúcar
1 rama de canela (aprox. 4 cm)
4 clavos de olor
cáscara en tiras de 1/2 limón
2 pizcas de anís molido
1/4 cucharadita de hinojo molido
1/2 cucharadita de semillas de comino
1/3 de haba tonka rallada (o 1/4 de vaina de vainilla)
50 ml de ron
2 cucharaditas de almidón de maíz
Porciones: 6
Cómo preparar ciruelas en vino tinto
- Se pone a hervir el vino con el azúcar y las especias hasta que el vino se reduzca a la mitad. Se tapa y se deja infusionar 15 minutos.
- Se cuela el vino y se añade el ron (menos 2 cucharadas). Se añaden las ciruelas cortadas por la mitad y se hierve todo hasta que las ciruelas estén suaves (aprox. 10 minutos).
- Se añade el almidón disuelto en agua fría y se hierve 1 minuto más.
- Se retira la olla del fuego, se añade el resto del ron. Se tapa y se deja enfriar.
- Se sirve con helado de vainilla, con parfait de nueces o mascarpone.
Con helado de vainilla
