Töltött tintahal

1 September 2009

Eléggé peches volt ez a tintahal, egyedül kellett megennem. Radu rosszul jött haza a munkából, egész éjjel rosszul volt, és ma enterocolitist diagnosztizáltak nála... estére valami egyszerűt kell csinálnom rizzsel vagy tésztával, hogy ő is ehessen.

Hozzávalók

2 nagy tintahal (20 cm hosszú)
1 nagy hagyma
1 zöldpaprika
1 nagy paradicsom
1 gerezd fokhagyma
1 sózott szardella (vagy szardínia)
50 ml száraz fehérbor
2 evőkanál zsemlemorzsa
1 evőkanál olaj
só, bors

Adag: 2

Elkészítés módja töltött tintahal

A tintahalat az itt található utasítások szerint tisztítjuk meg. A csápokat apróra vágjuk.
A felhevített olajban megpároljuk az apróra vágott hagymát és paprikát. Egy kis sót szórunk rá.
Hozzáadjuk az apróra vágott csápokat és a felszeletelt szardellát, majd még 2 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, gyorsan elkeverjük, és borral leöntjük. Kb. 2 percig főzzük, amíg a bor elpárolog.
Hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott paradicsomot, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Borssal ízesítjük. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a zsemlemorzsát. A töltelék kész.
A tintahal testét megtöltjük ezzel a töltelékkel, de hagyjunk kb. 1-2 ujjnyi helyet felül (a tintahal összehúzódik a grillen, és nem akarjuk, hogy a töltelék kifolyjon). Fogpiszkálóval lezárjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
* a töltött tintahalat hűtőben tárolhatjuk, amíg nem akarjuk tálalni
Nagyon forrón felhevítjük a grill serpenyőt, csak egy csepp olajjal kenve. A tintahalat gyorsan kell elkészíteni, és nem szabad túl sokáig sütni, mert gumiszerűvé válik. A forró grillre tesszük, és kb. 2-3 percig sütjük mindkét oldalán, majd az oldalain is kb. 1 percig. Akkor kész, ha a félig áttetsző fehér szín matt fehérré válik.
Kivesszük a serpenyőből és azonnal tálaljuk natúr burgonyával.

Nyomtatás