Sült polip
Valentin-nap Burgonya Hal és tenger gyümölcsei Húsételek Sütőben készült receptek Horvát
Jó reggelt és üdv újra! Hosszú volt a két hetes szabadság... és pihentető. Kezdjük az évet egy sült polippal, amelyet a szilveszteri vacsoránkra készítettem.
PS. Ma nem vagyok túl beszédes, de ez érthető, hétfő reggel van, és rengeteg munka vár rám. De lassan visszatérek a téli álomból 😉
Hozzávalók
1 kg polip
5 burgonya
1 sárga hagyma
1 nagy paradicsom (télen használhat 6 koktél cherry paradicsomot, azok a legédesebbek)
1 teáskanál házi vegeta
1/2 teáskanál bors
1/2 teáskanál kurkuma
80 ml olívaolaj
150 ml víz
1 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
néhány szál petrezselyem
100 ml száraz fehérbor
2 gerezd fokhagyma
só
Adagok: 2
Elkészítés módja sült polip
- A megtisztított polipot forró vízben főzzük, amelyhez 2 evőkanál ecetet adtunk. Csak 20 percig főzzük, hogy a nyálkás anyagok eltávozhassanak.
- Egy hőálló tálba tesszük a karikára vágott burgonyát, paradicsomot és hagymát. Sóval, borssal, kurkumával és vegetával ízesítjük, és összekeverjük. Ezután ráöntjük az olajat és a vizet.
- A polipot a zöldségek tetejére helyezzük. A tálat alufóliával lefedjük, és 150°C-os sütőbe tesszük másfél órára.
- Eltávolítjuk a fóliát, és a polipot félretesszük egy tányérra, amíg befejezzük a köretet.
- A tálban lévő zöldségekre ráöntjük a bort, amelyet apróra vágott petrezselyemmel és zúzott fokhagymával kevertünk össze. Hozzáadjuk a vajat. A tálat közepes lángon a tűzhelyre tesszük, és amikor a tartalom forrni kezd, óvatosan keverjük, amíg a vaj teljesen el nem olvad. Ezután még körülbelül 2 percig forraljuk. Levesszük a tűzről, és a polipot a tetejére helyezzük. Azonnal tálaljuk.
Főzzük a polipot 20 percig.
A tálban
