Túrós-áfonyás sütemény
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Sajt Gyümölcsök Joghurt
A süteményem útszéli piknikhez. Emlékeztek még, mikor álltatok meg utoljára az út szélén enni? Nem is tudom, miért jobban szeretek a benzinkúton megállni vagy szendvicseket és aszalt gyümölcsös szeleteket enni az autóban. Sietség, kényelem, fáradtság...
A hétvégén részt vettem a Corcova Trail Race-en (15 km). Kis csomagot készítettem ennivalóval (csicseriborsó pástétom, paradicsom, vaj, teljes kiőrlésű kenyér, ez a sütemény és gyümölcsök), hogy meglepjem a többieket. Megálltunk egy kőasztalnál az út szélén, és az ételnek régen nem volt ilyen finom íze. Ahogy a többiek is ettek, szerintem nem csak az én benyomásom volt. Szép kezdete volt a hétvégének, egy pillanat, amikor lelassítottuk az időt, hogy élvezhessük az utána következő kellemes pillanatokat (a futást, a szőlőben sétát, Brâncuși szobrait Târgu Jiuban, a hazautat a Transzalpinán).
A süteménnyel kapcsolatban csak annyit szeretnék mondani - hogy ne lepődjetek meg -, hogy nem puha a belseje, inkább olyan, mint egy tömör puding, mintha főtt túrógombócot ennétek áfonya lekvárral töltve 😉
Hozzávalók
100 g fehér liszt 550-es típusú (vagy BL55)
100 g fehér liszt 480-as típusú (vagy 000)
1 csomag sütőpor
1/4 teáskanál só
200 g cukor
2 tojás
125 ml olaj
225 g joghurt
500 g tehéntúró (krémes)
1 teáskanál vaníliakivonat (vagy 1/4 teáskanál őrölt fahéj)
1/2 citrom reszelt héja
225 g áfonya (vagy piros/fekete ribizli)
Elkészítés módja túrós-áfonyás sütemény
- Egy tálban összeszitáljuk a lisztet a sütőporral és sóval. Hozzáadjuk a cukor felét (szemre mérve).
- Mixerrel felhabosítjuk a tojásokat a maradék cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik (kb. 4 perc).
- Az olajat vékony sugárban hozzáadjuk, miközben folytatjuk a mixelést.
- Hozzáadjuk a joghurtot és csak addig mixeljük, amíg be nem keveredik.
- Hozzáadjuk a túrót, citromhéjat és vaníliát, és cukrász spatulával összekeverjük.
- Hozzáadjuk a lisztet és óvatosan beforgatjuk a spatulával, de nem teljesen - maradjon látható némi liszt. Hozzáadjuk az áfonya 3/4-ét és folytajuk a keverést, amíg nem látszik liszt.
- A masszát 28 x 18 cm-es tepsibe öntjük (alján sütőpapír, oldalait vajjal vagy olajjal kikenjük) és kanál hátával elsimítjuk. A tetejére szórjuk a maradék áfonyát, majd újra elsimítjuk kanállal, hogy az áfonya kissé belesüllyedjen a tésztába.
- A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 35-40 percig sütjük. Amikor kivesszük, kocsonya módjára remegni fog, különösen középen - ez rendben van, kihűlés után megszilárdul.
- Kivesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Kockákra vágjuk.
A tészta a tepsiben
Az elsimított áfonyás tészta
A megsült sütemény
Döntésképtelen: fussak vagy álljak meg a szőlőnél?
