Almás sütemény
Tömör, szuper puha és lágy piskóta, váratlan ízekkel. A reszelt almák beolvadnak a tésztába, és a többi hozzáadott aromával együtt illatossá teszik.
Tavaly óta nem sütöttem süteményt tepsiben. Az egyéni adagolású desszerteket részesítettem előnyben, így tudom kontrollálni a mennyiségeket. Nagyon jól ismerem magam... Ezt a süteményt az első nap melegen ettem. De tudd, hogy a következő 2 napban is jól eláll, nem szárad ki és nem veszíti el az illatát. Ha kibírjátok...
Hozzávalók
300 g finomliszt
5 g sütőpor
1 csipet só
150 ml semleges olívaolaj (ha nincs, salátaolívaolajat keverek napraforgóolajjal; vagy más semleges olajat is használhatsz)
4 tojás
230 g cukor
250 g natúr joghurt
50 ml alma brandy (almacidres brandyt használtam)
1 kis bio citrom
3 közepes alma (kb. 600 g; savanykás és kemény fajta, pl. Granny Smith)
1/4 teáskanál őrölt ánizs
1 csomag bourbon vaníliás cukor
Elkészítés módja almás sütemény
- Az almákat nagy lyukú reszelőn lereszeljük vagy kis kockákra vágjuk. Reszelés közben citromlével locsoljuk meg, hogy ne oxidálódjanak. Végül hozzáadjuk az ánizst és összekeverjük.
- A lisztet összeszitáljuk a sütőporral és a sóval.
- A tojásokat a cukorral mixerrel keverjük 3 percig, amíg halvány sárga krémet kapunk.
- Hozzáadjuk a joghurtot és elkeverjük. Hozzáadjuk a brandyt és a reszelt citromhéjat, majd elkeverjük.
- A liszt felét hozzáadjuk és óvatosan elkeverjük. Az olaj felét hozzáadjuk és óvatosan elkeverjük. Ugyanígy hozzáadjuk a maradék lisztet, majd az olajat. Ne keverjük túl erősen, csak addig, amíg a liszt vagy az olaj már nem látszik a keverékben.
- Végül hozzáadjuk a reszelt almát (tartsunk vissza néhány evőkanálnyit) és óvatosan elkeverjük, hogy eloszoljon a tésztában.
- A tésztát egy 30 x 20 cm-es tepsibe öntjük és a kanál hátával elsimítjuk. A maradék almát a tetejére szórjuk (ha úgy érezzük, hogy sok levet engedtek, enyhén facsarjuk ki őket a tenyerünkben, mielőtt a tésztára tennénk). Az almát a kanál hátával elsimítjuk, majd megszórjuk a vaníliás cukorral.
* a sütemény püspökkenyér formában is süthető - 180°C-on sütjük 50 percig. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e.
- Miután kihűlt, egy kevés porcukorral megszórhatjuk.
Almás sütemény
Almás sütemény
