Madeleine sütemény
Milyen finomak lettek, puhák és nem túl édesek. Reggel kávéval szolgáltuk fel, tovább nem bírták.
Hozzávalók
3 tojás
130 g cukor
1 vaníliaeszencia
1/2 narancs reszelt héja (vagy citrom)
130 g liszt
1/2 teáskanál sütőpor
1 csipet só
100 g olvasztott és kihűtött vaj
kevés vaj és liszt a tepsibe
Darab: 24
Elkészítés módja madeleine sütemény
- A tojásokat a cukorral, a narancshéjjal és a vaníliával mixerrel habosra keverjük, amíg a massza habos és halványsárga lesz, kb. 5 percig. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
- A lisztet a sóval és a sütőporral összekeverjük, és két részletben a tojásokra szitáljuk. Óvatosan keverjük habverővel, hogy a tojáshab ne essen össze nagyon.
* érdekesebb megjelenés érdekében egy kis mákot is adhatunk a tésztába - A vajat 2-3 részletben a tésztára öntjük, és ismét óvatosan keverjük az egyneműségig.
- A tésztát legalább 30 percre hűtőbe tesszük.
- Egy madeleine formát olvasztott vajjal kikenünk. Liszttel megszórjuk, majd a mosogatóban lerázzuk a felesleget.
- A tepsi minden formájába 1 púpozott teáskanálnyi tésztát teszünk. A 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre.
- Kivesszük a tepsit a sütőből, finoman az asztalhoz ütjük, hogy a madeleine-ek kiváljanak, tányérra helyezzük és hagyjuk kihűlni.
A tojásokat cukorral és aromákkal keverjük
A tészta
A tészta a hűtőben állás után
Előkészítjük a tepsit
A formákban
Megsütve
