Kókuszos süteménykockák
Karácsonyi receptek Desszertek Román
Ez a sütemény a karácsonyi desszertek kedvencei között volt. Édesanyám mindent megtett, hogy egyre kifinomultabb süteményeket készítsen, sok réteggel, krémekkel és bonyolult díszítésekkel (nagyon tisztán emlékszem egy Petre Roman nevű süteményre 😋), én pedig a kamrában kutattam, hogy nem felejtette-e el elkészíteni a kókuszos süteménykéket. Utána ellazultam, és vártam a Szentestét, hogy nekieshessek.
Még a bátyám is le volt nyűgözve, és azt mondta, hogy pontosan ugyanolyan ízűek, mint gyerekkorunkban. Persze... hiszen ugyanarról a receptről készült, néhány hónapja kértem el anyámtól, hogy ne kelljen újra feltalálnom a kereket... de ezt neki egyelőre nem kell tudnia 😉
Hozzávalók
Tészta
100 gr vaj (vagy margarin) szobahőmérsékletű
300 gr cukor
1 tojás
1 csomag sütőpor
2-3 evőkanál méz
400 gr liszt
300 ml tej
Máz
20 gr vaj
200 gr cukor
50 gr kakaó
8 evőkanál tej
80 ml rum
150 gr kókuszreszelék
Elkészítés módja kókuszos süteménykockák
- A tésztához: a vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és miután beledolgoztuk, hozzáadjuk a sütőport és a mézet. Ezután hozzáadjuk a liszt felét és a tej felét, és amikor teljesen egynemű, hozzáadjuk a maradék lisztet és tejet, és újra összekeverjük.
- A fenti tésztát egy 20 x 30 cm-es, vajjal kikent tepsibe öntjük, és 180°C-on kb. 30 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy megsült-e a tészta – ha a fogpiszkáló tisztán jön ki, kész.
- Amíg sül a tészta, elkészítjük a mázat: egy kis lábasban összekeverjük a máz összes hozzávalóját, amíg a kakaó teljesen feloldódik. A lábast tűzre tesszük, és közepes lángon főzzük, folyamatosan keverve, kb. 1 percig azután, hogy a tetején hab képződik. Levesszük a mázat a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ha most megkóstoljátok, a rum íze erősnek tűnhet, de így kell lennie – a végén csak annyira érződik, amennyire kell.
- Amikor a tészta megsült, kiborítjuk a tepsiből a munkafelületre, és hagyjuk kihűlni. Ezután kockákra vágjuk.
* a fotón a tészta kiborítva látható, ezért ilyen pirult – felül csak enyhén sárgás-barnásnak kell lennie - A kókuszreszeléket egy tálba tesszük, de nem az egészet egyszerre, hanem adagokban – amikor egy adag elfogy, adjunk hozzá újabbat.
- A kockákat átforgatjuk a mázban, villával kiszedjük, és egy kicsit fent tartjuk, hogy lecsöpögjön a felesleges máz, majd a kókuszreszelékbe dobjuk, és addig forgatjuk, amíg teljesen be nem borítjuk őket. A megforgatott kockákat sütőpapírra helyezzük, egymástól távolabb. 2-3 órát szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a máz megszárad, majd zárt dobozba tesszük, és hűtőszekrényben tároljuk.
Tészta a laphoz
A kiborított lap
Kockák a mázban
Megforgatjuk a kókuszban
Száradás
Kókuszos süteménykockák
