Csirkemaj hagymaval

20 June 2009

Gyors receptek Csirke Egyszerű receptek Olcsó receptek Húsételek

Meg ha az, amit most mondok, ondicseretnek is hangzik, olyan finom csirkemajat, mint amilyen ezzel a recepttel keszul, sehol masutt nem ettem.

A rozmaring es a kakukkfu remekul illik a csirkemajhoz, ezekben az aromakban rejlik az iz titka. A tej elveszi a maj keseeru izet. Ha pedig azt szeretne, hogy az etel a vegeen szepen is nezzen ki, ne keverje tul sokat, a fott maj toreekeny, inkabb hasznaljon teflonserpennyot es razogassa meg a serpenyoot. Es egy utolso tanaacs: ne fozze tul, meg ha csabito is, hogy hagyja megpuhulni, a tulfott maj kellemetlen allagu es izu lesz.

Hozzávalók

500 gr csirkemaj
1 nagy hagyma (kb. 150 gr)
1/2 teaskanal szaritott kakukkfu (vagy 1 szal friss kakukkfu)
1/2 szal rozmaring
1/2 teaskanal bors
1 teaskanal pirospaprika
1 teaskanal haazi fuszerkeverek
so
40 gr vaj
2 evokanal olaj
tej
petrezselyem talalaashoz

Adag: 5

Elkészítés módja csirkemaj hagymaval

Mossa meg a majat tobbszoor. Majd boritsaa be tejjel es hagyja allni legalabb 30 percig.
Egy serpenyooben olvassza fel a vajat es adja hozza az olajat. Vagja a hagymat pikkelyszeruen es piritsa csak addig, amig megpuhul.
Csoepegtesse le a majat a tejtool, es helyezze a hagymara. Hagyja sulni kozepes langon, amig enyheen megpirul, kb. 3 percig. Forditsaa meg egyenkent es suesse a masik oldalan is 3 percig. Probalja meg nem keverni a serpenyooben, ha ugy tunik, hogy a hagyma leeghet vagy odaragadhat, csak razogassaa meg a serpenyoot elo-hatra mozdulatokkal.
Toltson meg egy cseszeet vizzel es oldja fel benne az osszes fuszert: pirospaprikat, kakukkfuvet, borsot, az aprora vagott rozmaringleveleket, a fuszerkevereket. Ontse a vizet a majra, a maj legyen tobb mint felig vizzel boritva. Sozza izles szerint. Hagyja forrni kozepes langon kb. 10-15 percig, csak amig a szosz leapad. Probalja meg minel kevesebbet keverni, hogy a maj ne torjon ossze, itt is jobb, ha a serpenyoot razogatja.
Talalja pulisszkaval vagy burgonyapurevel, aprora vagott petrezselyemmel megszorva.

Nyomtatás