Fank

1 June 2012

A fankrecept a nagymamamtol. Hogyan ismerhetitek fel? Szepen pirultak, jol megkeltek, es korben ott van az az elegans feher gyuru, ami jelzi, hogy tokeletes en megkeltek. Orvendezzunk a gyermeki lelkunknek egy fankkal.

Nezzetek, milyen puha es sarga lett a fankteszta! A nagymamam tojasaibol keszult, hogy minenl hitelesebb legyen.

Hozzávalók

500 g feher liszt
4 tojassarga
50 g olvasztott vaj
25 g friss eleszto
240 ml langyos tej
2 tetezett evokanal cukor
1/4 teaskanal so
1 citrom heja
1 l olaj (suteshez)

Darabszam: 20 (+ a szelei)

Elkészítés módja fank

Az elesztot es a cukrot feloldjuk a langyos tejben. Meleg helyre tesszuk (en a bekapcsolt tuzhely mellre teszem), amig hab kepzodik a tetejen, jelezve, hogy az eleszto aktivalosdott (kb. 15 perc).
A kenyer sutoegep edenyebe tesszuk a fenti kovasz t, a felvert tojassargakat es az olvasztott vajat. Fole tesszuk a lisztet, majd lereszel juk a citromhejat, es vegul megszorjuk a soval. Beallitjuk a gepet dagaszto es keleszto programra.
* a tesztat kezzel is lehet dagasztani, majd lefedve meleg helyen 1 orat kelesztjuk.
Amikor a teszta megkelt, kivesszuk az edenybol es lisztezett munkafeluletre tesszuk.
Egy ujjnyi vastag (kb. 1 cm) lepenynyekinyujtjuk.
Egy vekonyszelu poharral (kb. 7-8 cm atmeroju) kiszurjuk a fankokat. Idonkent martsuk a pohar szelet lisztbe.
A fankok kozotti tesztamaradekokat kivagjuk es megfelelo meretu darabokra vagjuk. A kiszurt tesztat lefedj uk egy zacskoval, es hagyjuk kelni kb. 20-30 percig.
Mely serpenyoben nagyon forro olajat hevitunk. Alacsonyra vesszuk a langot, majd elkezdhetjuk a fankokat sutni. Egyszerre csak 4-5 darabot tegyunk a serpenyobe, hogy ne legyenek osszezsufol va, es ne csokkenjen az olaj homerseklete. Mindket oldalukat szepen pirosra sutjuk.
A fankokat lyukas laposka val papirtorlos re szedjuk ki, hogy a felesleges zsir felszivod jon.
A fankokat vanilias porucukukorral vagy fahejasporcukorral megszorva talaljuk. Melegen es hidegen is finonak.

Nyomtatás