Spirálos fánk (Funnel cakes)
Nagyon népszerűek Amerikában, különösen fesztiválokon és karneválokon árulják az utcán, de a pontos eredetüket nem ismerem. A világ számos konyhájában megtalálhatók különböző neveken és formákban, de az alap mindig ugyanaz: olajban sült égetett tészta. Annak ellenére, hogy olajban sülnek, nem szívnak fel sok zsírt, és végül puha fánkot kapunk, amelyet porcukorral, lekvárral, vaníliakrémmel vagy akár fagylalttal is tálalhatunk. Bármilyen formát adhattok neki, játsszatok a tésztával kedvetek szerint, akár vicces formákat is készíthettek a gyerekeknek.
Hozzávalók
120 ml tej
100 ml víz
125 gr vaj
egy késhegynyi só
1 evőkanál cukor
150 gr liszt
4 kis tojás (3 ha nagyok)
porcukor és fahéj a díszítéshez
Elkészítés módja spirálos fánk (funnel cakes)
- A tejet, a vizet, a vajat, a sót és a cukrot egy lábasba tesszük és felforráljuk. Amikor a vaj elolvadt és a tej forr, egyszerre beleszórjuk a lisztet és gyorsan keverjük, amíg a tészta leválik az edény faláról és gombóccá áll össze.
- A tésztát 5 percig hűlni hagyjuk, majd egyenként belekeverjük a tojásokat, mindegyik után jól elkeverve.
- A tésztát habzsákba tesszük (ha nincs, használjunk egy zacskót, amelynek levágjuk az egyik sarkát). Felfedeztem egy remek módszert a tészta habzsákba töltésére, anélkül hogy az egész konyhát összekenném és három kézre lenne szükségem (lásd a fotókat): a habzsákot egy magas pohárba tesszük, a széleit a pohár fölé hajtjuk, és kanállal megtöltjük.
- Olajat hevítünk, és amikor nagyon forró, a habzsákkal spirálokat formázunk közvetlenül az olajba, a közepétől kezdve és körbetekerve, amíg el nem érjük a kívánt átmérőt.
- Amikor aranybarnára sültek, papírtörlőre szedjük ki, hogy lecsepegjen a felesleges zsír.
- Vaníliás porcukorral és fahéjjal megszórva tálaltuk.
Tej vajjal és cukorral forraláshoz
Égetett tészta tojásokkal
A habzsák előkészítve a töltéshez
A habzsák tésztával megtöltve
Spirált formázunk és kisütjük
Spirálos fánk (Funnel cakes)
