Daca folosesc drojdie uscata, ce cantitate ar trebui? Faina de la Lidl ar fi ok? Pe aceea o folosesc la paine
Gogosi
Retete aluaturi Retete desert Retete romanesti
Reteta de gogosi de la bunica-mea. Cum le recunoasteti? Sunt rumene, umflate si au acel braulet alb, elegant de jur imprejur semn ca au crescut foarte bine. Haideti sa ne bucuram sufletul de copil cu o gogoasa.
Uitati ce pufos si galben mi-a iesit aluatul de gogosi! E cu oua de la bunica-mea, ca sa iasa gogosile cat mai autentice.
Ingrediente
500 gr faina alba
4 galbenusuri de ou
50 gr unt topit
25 gr drojdie proaspata
240 ml lapte caldut
2 linguri cu varf zahar
1/4 lingurita sare
coaja de la 1 lamaie
1 l ulei (pentru prajit)
Bucati: 20 (+ marginile)
Cum se prepara gogosi
- Se dizolva drojdia si zaharul in laptele caldut. Se lasa la loc cald (eu pun langa un ochi pornit al plitei) pana vedeti ca face spuma deasupra, semn ca drojdia s-a activat (cca 15 minute).
- Punem in cuva masinii de paine maiaua de mai sus, galbenusurile batute si untul topit. Deasupa se pune faina, apoi se rade coaja de lamaie si la final se presara sarea. Se seteaza masina pe programul de framantat si crescut.
* aluatul se poate framanta si de mana, apoi se lasa acoperit la crescut la loc caldut timp de 1 ora. - Cand aluatul e crescut, il scoatem din cuva si-l punem pe masa de lucru data cu faina.
- Se intinde o foaie groasa de un deget (cca 1 cm).
- Se decupeaza gogosile cu un pahar cu gura subtire (cca 7-8 cm diametru). Din cand in cand treceti gura paharului prin faina.
- Scoateti marginile de aluat dintre gogosi si taiat-le bucati potrivite. Acoperiti aluatul decupat cu o punga si lasati sa creasca cca 20-30 minute.
- Incingeti foarte tare mult ulei intr-o tigaie adanca. Dati focul la mic sub tigaie apoi puteti incepe sa puneti gogosile la prajit. Adaugati doar cate 4-5 o data in tigaie, ca sa nu fie inghesuite si sa scada temp. uleiului. Prajiti gogosile pe ambele parti pana sunt frumos rumene.
- Scoateti gogosile cu o paleta cu gauri pe servetele de bucatarie, sa se absoarba excesul de grasime.
- Serviti gogosile presarate cu zahar pudra vanilat sau zahar pudra cu scortisoara. Sunt bune caldute sau reci.
Aluatul gata crescut
Intindem foaie de un deget grosime
Decupam gogosile cu paharul
Prajim gogsile in ulei incins
Prajim pe ambele parti
Gogosi pudrate cu zahar
Comentarii (92)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Ce ulei sa folosesc pentru prajit? Floarea soarelui?
da. dar daca vrei poti sa sa folosesti si alt ulei cu punct de ardere mare (rapita de exemplu).
le.am facut si eu, au iesit foarte bune. nu sunt deloc uleioase si au avut mare succes. multumesc 😊
cu drag, Cristina!
Foarte buna reteta !
O reteta de langosi nu aveti ? ??
O reteta de langosi nu aveti ? ??
Nu mi-a crescut aluatul...iar acum l-am amestecat si cu bicarbonat stins in lamaie...sunt curios...
testeaza intotdeauna drojdia inainte de a o pune in aluat. indiferent daca e proaspata sau uscata. o dizolvi in putina apa calduta cu putin zahar si o lasi la loc cald 10-15 minute. daca e activa va face spuma. asa nu vei avea surprize de genul asta.
Multe multumiri pentru aceasta reteta. Am respectat toti pasii si gramajele si au iesit perfecte. Aluatul a crescut foarte frumos si si-a dublat volumul. Mie mi-au iesit 40 de gogosi. Copiii si sotul au fost foarte incantati.
Am mai facut si alte retete si au iesit precum sunt descrise.
sa va fie de bine!
😊 Foarte buna e reteta , am incercat si eu acasa ca sunt responsabilul cu bucataria. Nu au iesit exact ca la carte dar pt un amator al gatitului ca si mine a fost ok. Sincer nu respect suta la suta o reteta mereu improvizez daca nu am ingredientele necesare.
Si eu am folosit tot faina Dobrogea 000 si nu mi au crescut. Din pacate am citit comentariile doar ulterior. Initial am crezut ca e drojdi de vina. O sa incerc si eu cu BL55 data viitoare.
O sa incerc faina recomandata de tine data viitoare. Multumesc.
Foaia era ca in poza ta si mi-au iesit la primul decupaj 20 de gogosi, dupa care am strans marginile, le-am mai intins o data si am mai scos cateva gogosi din ele. Am folosit faina Dobrogea 000. La prajit am pus uleiul intr-un ceaun din fonta pe care il folosesc atunci cand trebuie sa prajesc in mult ulei. Sa fie oare de la ceaun? Data viitoare o sa folosesc o tigaie si o sa fac poze la fiecare etapa pentru cazul in care o dau iar in bara. Iti multumesc pentru raspunsuri.
poti sa incerci cu faina BL55 data viitoare? eu 000 o folosesc doar la deserturi delicate.
tuciul e super ok pentru prajire, se incinge tare, nu poate fi el de vina.
tuciul e super ok pentru prajire, se incinge tare, nu poate fi el de vina.
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici