Finom almás pite mandulakrémmel
Gyors receptek Egyszerű receptek Desszertek Gyümölcsök
Egyéni almás piték finom francia stílusban. Mert csodálatos az ősz, mert sok almám van a gyümölcsösből, mert még egy okot kerestem, hogy megegyek egy gombóc fagylaltot az újból.
Hozzávalók
1 leveles tészta
Mandulakrém
55 g hámozott, finomra őrölt mandula
55 g porcukor
55 g szobahőmérsékletű vaj
1/4 vaníliarúd (vagy 1/4 teáskanál vaníliapaszta)
1 evőkanál almabrandy
10 g fehér liszt
1 tojás
Almatöltelék
3 Golden Delicious alma
40 g vaj
40 g cukor (használj egy csomag vaníliás cukrot)
50 ml almabrandy
Adag: 3
Elkészítés módja finom almás pite mandulakrémmel
- Vágj ki 3 db kb. 14 cm átmérőjű korongot a leveles tésztából. Szurkáld meg villával mindenhol és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a többit.
- Krém: Keverd össze mixerrel a vajat a porcukorral (ha vaníliás porcukrot használsz, nem kell vaníliát adni) és a vanília belsejével, amíg krémes nem lesz (kb. 3 perc). Vékony sugárban add hozzá a felvert tojást, folyamatosan keverve, amíg össze nem áll. Add hozzá a brandyt, majd az őrölt mandulát és keverd, amíg össze nem áll. Végül add hozzá a lisztet. Sűrű mandulakrémet kapsz, ami megáll a kanalon.
- Almák: Hámozd meg az almákat és vedd ki a magházat speciális eszközzel. Vágd félbe és tedd a munkafelületre a vágott felével lefelé. Szeleteld fel az almákat.
- Egy serpenyőben olvaszd el a vajat a cukorral és add hozzá az almaszeleteket. Párold, gyakran keverve, amíg az almák megpuhulnak (5-10 perc között). Ha karamellizálni szeretnéd, hagyd tovább, amíg el nem kezdenek sötétedni. Add hozzá a brandyt és főzd alacsony lángon, amíg a szósz a serpenyőben szirupossá nem válik (nem tart sokáig, kb. 1-2 perc). Vedd ki az almákat egy tányérra, a szószt hagyd a serpenyőben.
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra és hagyd a tepsit is a sütőben, hogy forró legyen, amikor ráhelyezed a pitéket. Megfigyeltem, hogy ha a pitéket forró tepsire teszem, a töltelék alatti rész jobban megsül.
- Helyezd minden tésztadarabot sütőpapírra. Tekerd befelé minden korong szélét és nyomd körbe villa fogaival.
- Középre tegyél 1/3 mandulakrémet mindegyikbe. Ha szeretnéd, a krémet habzsákba teheted, így könnyebben és egyenletesebben adagolhatod. Kezdd középről és készíts koncentrikus köröket, amíg el nem éred a szélét.
- Helyezd az almaszeleteket a tetejére (legyezőszerűen vagy körkörösen), kissé átfedve őket. Az alatta lévő papír segítségével tedd a pitéket a forró tepsire.
- Süsd a pitéket kb. 20-25 percig, amíg a széle meg nem dagad és meg nem barnul. Vedd ki a pitéket a sütőből és kend meg a serpenyőben maradt szósszal (melegítsd fel, ha szükséges).
- Tálald a pitéket melegen vagy szobahőmérsékleten. Finomak vaníliaszósszal vagy egy gombóc fagylalttal.
A tészta mandulakrémmel
Ráhelyezzük az almákat
