Almas batyuk fahejjal es szerecsendioval

6 April 2008

Ez Anna Olson receptje, nehany hettel ezelott lattam a teveben. Egyszeru, megis latkanyos recept, kulonosen az igenyesebb vendegek szamara.

Kinek ne izlene a sult almas desszert?

Hozzávalók

Teszta

220g liszt
2 evokanal cukor
1 kesehegynyi so
225 g vaj kocakra vagva, nagyon hideg, en 10 percre a fagyasztoba tettem
1 tojassarga
3 evokanal viz vagy tej

Toltelek

6 alma
6 evokanal cukor
1 teaskanal fahej
1/2 teaskanal szerecsendio
1 kesehegynyi orolt szegfuszeg
120 g mazsola
3 evokanal zsemlemorzsa (en orolt diot hasznaltam, a szerepe az almabol kicsorgasodott le felszivasa)
2 evokanal brandy

Szirup

300 ml viz
110 g cukor
1 teaskanal fahej
1/2 teaskanal szerecsendio
3 evokanal vaj

Elkészítés módja almas batyuk fahejjal es szerecsendioval

A lisztet osszekeverjuk a cukorral, a soval es a vajjal, amig homokos tesztat nem kapunk. Ezutan hozzaadjuk a tojassargajat es a tejet/vizet, amig a teszta osszeallt. A tesztanak egyaltalan nem szabad ragadosnak lennie. Foliaba csomagoljuk es 15 percre hutobe tesszuk.
Ezalatt elkeszitjuk a szirupot. Minden hozzavalot a vajon kivul egy edenybe teszunk es 5 percig forraljuk. Ezutan hozzaadjuk a vajat es levesszuk a tuzrol.
Kovetkezik a toltelek... 2 evokanal cukrot osszekeverunk a fuszerekkel (fahej, szerecsendio, szegfuszeg). Kulon osszekeverjuk a mazsolat az orolt dioval/zsemlemorzsaval, a maradek cukorral es a brandyvel.
Az almakat meghammozzuk es a specialis eszkozzel eltavolitjuk a magházat.
A tesztat kinyujtjuk es 6 negyzetre vagjuk. Az almakat megforgatjuk a fuszeres cukorban, majd a teszta kozepere helyezzuk, megtoltjuk a mazsolakeverekkel. A tesztat az alma kore hajtjuk es batyukat formazzuk, vizes ujjal osszeragasztva a szeleket.
A batyukat egy nem tul nagy tavaba helyezzuk, szorosan egymas melle, es raontjuk a szirupot.
190C-on sutoben sutjuk 45 percig, amig meg nem barnulnak.
Vanilias ontettel talaljuk.