Garnélarák csípős szószban
Ázsiai Gyors receptek Egyszerű receptek Hal és tenger gyümölcsei Húsételek
Jó reggelt! Hogy teltek az ünnepek? Számomra túl gyorsan teltek, és nem maradtam ki a kulináris tobzódásból sem, ami egy ilyen ünnephez illik. Viszont egy gyors és könnyű kínai étellel helyrehoztam magam.
Hozzávalók
400 g tisztított garnélarák
2-6 szárított csípős paprika
3 gerezd fokhagyma
1 késhegynyi őrölt gyömbér (vagy 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér)
5 szál újhagyma
1 maréknyi mogyoró (vagy kesudió)
2 evőkanál olaj
Pác
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál rizs ecet
1 evőkanál narancslé
1 teáskanál keményítő
2 csipet só
2 csipet bors (szecsuáni, ha van, de a fekete is megfelel)
Szósz
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál narancslé
1 evőkanál rizs ecet
1 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál cukor
2 teáskanál keményítő
150 ml hideg víz
Adagok: 3
Elkészítés módja garnélarák csípős szószban
- Célszerű minden hozzávalót előkészíteni a főzés megkezdése előtt, mert az elkészítés nagyon gyors.
- A pác összes hozzávalóját összekeverjük. Ráöntjük a garnélákra, és 15-30 percig pácolni hagyjuk.
- A szósz hozzávalóit összekeverjük. A fokhagymát összetörjük. Az újhagymát karikára vágjuk, de a fehér és a zöld részt külön tartjuk. A csípős paprikát karikákra vágjuk.
* Akár 6 csípős paprika is használható; a 2 csípős paprikával, amit én használtam, és amelyekből a magok nagy részét eltávolítottam, az étel csak enyhén csípős - Egy wokban felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a karikákra vágott csípős paprikát. Gyorsan megpirítjuk, majd hozzáadjuk az újhagyma fehér részét és az összetört fokhagymát. Néhány másodpercig pirítjuk, amíg a fokhagyma enyhén aranybarnává kezd válni, majd hozzáadjuk a gyömbért és összekeverjük.
- A garnélákat a páccal együtt a wokba öntjük, és magas lángon tovább pirítjuk, gyorsan kevergetve (vagy a wokot rázogatva, ha könnyű wokunk van), kb. 2-3 percig.
- A szószt a garnélákra öntjük, és addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, maximum 2 percig. Megkóstoljuk sóra. A tüzet eloltjuk.
- Hozzáadjuk az újhagyma zöld részét és a mogyorót, és jól összekeverjük. Fedőt teszünk a wokra, és néhány percig állni hagyjuk.
- Főtt basmati rizzsel tálaljuk.
Megpirítjuk a garnélákat
Ráöntjük a szószt
Garnélarák csípős szószban
