Indiai rizs garnélarákkal

Elkészítés módja indiai rizs garnélarákkal

1. A rizst mossuk át többször, amíg a víz tiszta nem marad. Ezután fedjük le hideg vízzel és hagyjuk állni 30 percig.
2. A vizet tegyük fel forrni a sóval, kardamommal (egy kés lapjával törjük össze, hogy a belső magok kiszabaduljanak), szegfűszeggel, fahéjjal és kurkumával. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a jól lecsöpögtetett rizst. Forraljuk fel újra, vegyük lejjebb a lángot, fedjük le és főzzük 5 percig.
3. Vegyük le a fedőt, tegyünk egy konyharuhát a lábasra (látni fogjuk, hogy nincs víz a rizsen), majd tegyük vissza a fedőt. Kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk a rizst gőzben puhulni 15 percig. Ez idő alatt ne vegyük le a fedőt! Ezután vegyük le a fedőt és szedjük ki a fűszereket.
   * több képet az indiai rizs készítéséről itt találtok.
4. Amíg a rizs gőzben puhul, készítsük el a garnélarákot: egy széles serpenyőben hevítsük fel az olajat és dinszteljük az apróra vágott hagymát, amíg enyhén megpirul (kb. 10 perc).
5. Adjuk hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát és chilit, dinszteljük még 1 percig. Adjuk hozzá a garnélarákot, sót és őrölt borsot, és keverjük össze, hogy bevonódjanak a serpenyő tartalmával. Pirítsuk, csak amíg mindkét oldalukon rózsaszínűre nem váltanak (kb. 2 perc).
7. Adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott zöldségeket és pirítsuk még 1 percig.
8. Adjuk hozzá a rizst a garnélarákhoz és keverjük össze jól. Kóstoljuk meg és sózzuk. Kapcsoljuk le a tüzet és fedjük le a serpenyőt. Hagyjuk állni 5 percig.
9. Melegen tálaljuk.

Nyomtatás