Fokhagymás garnélarák

Elkészítés módja fokhagymás garnélarák

1. A garnélákat megtisztítjuk a fejtől és héjtól, de a farkát meghagyjuk a szebb megjelenés érdekében. Gyorsan megmossuk, majd nagyon jól megszárítjuk konyhai papírtörlővel. Papírtörlők között tartjuk, amíg használni fogjuk.
2. Egy mozsárban a fokhagymát egy kevés durva sóval simára törjük. Lassan, folyamatosan keverve hozzáadunk 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a pirospaprikát, 2 evőkanál vizet és a nagyon finomra vágott petrezselymet. Jól összekeverjük ezt a fokhagymapasztát.
3. Egy széles serpenyőbe (amelyben a garnélák egy rétegben elférnek) olajat öntünk, hogy vékony rétegben befedje az alját. A chilit és a babérlevelet az olajba tesszük, és lassan felmelegítjük.
4. A garnélákat megsózzuk és borsozzuk. Mostantól közepes lángon dolgozunk.
5. Amikor a serpenyőben lévő olaj jól felhevült, beletesszük a garnélákat (az olajnak erősen sercegnie kell), és 30 másodpercig sütjük. Megfordítjuk a másik oldalukra, és még 30 másodpercig sütjük.
7. Hozzáadjuk a fokhagymapasztát, gyorsan összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk a bort és a citromlevet. Még csak 30 másodpercig főzzük, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
8. Megkóstoljuk a serpenyőben lévő szószt, és ha akarjuk, még egy kis citromlevet csavarunk bele.
9. Azonnal tálaljuk, friss kenyérrel, hogy egyetlen csepp se maradjon az ízletes szószból.

Nyomtatás