Garnelen in scharfer Soße
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Guten Morgen! Wie waren die Feiertage? Für mich sind sie zu schnell vergangen und ich bin auch nicht von der kulinarischen Völlerei verschont geblieben, die sich bei solch einem Fest gehört. Ich habe mich jedoch mit einer schnellen und leichten chinesischen Mahlzeit erholt.
Zutaten
400 g geschälte Garnelen
2-6 getrocknete scharfe Chilischoten
3 Knoblauchzehen
1 Messerspitze Ingwerpulver (oder 1 TL frisch geriebener Ingwer)
5 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Erdnüsse (oder Cashews)
2 EL Öl
Marinade
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Orangensaft
1 TL Stärke
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer (Szechuan wenn vorhanden, sonst auch schwarz ok)
Soße
2 EL Sojasauce
1 EL Orangensaft
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
1 TL Zucker
2 gestrichene TL Stärke
150 ml kaltes Wasser
Portionen: 3
Zubereitung von garnelen in scharfer soße
- Es ist gut, alle Zutaten vorbereitet zu haben, bevor Sie beginnen, da die Zubereitung sehr schnell geht.
- Alle Zutaten für die Marinade vermischen. Über die Garnelen gießen und 15-30 Minuten marinieren lassen.
- Die Zutaten für die Soße vermischen. Den Knoblauch zerdrücken. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, aber den weißen Teil getrennt vom grünen aufbewahren. Die scharfen Chilischoten in Ringe schneiden.
* Man kann bis zu 6 scharfe Chilis verwenden; mit 2 scharfen Chilis, wie ich sie verwendet habe, von denen ich die meisten Kerne entfernt habe, ist das Gericht nur leicht scharf. - Das Öl in einem Wok erhitzen und die in Ringe geschnittenen Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten und den weißen Teil der in Ringe geschnittenen Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Einige Sekunden anbraten, bis der Knoblauch leicht goldbraun wird, dann den Ingwer hinzufügen und umrühren.
- Die Garnelen mit der gesamten Marinade in den Wok gießen und bei hoher Hitze weiter braten, dabei schnell umrühren (oder den Wok schwenken, wenn Sie einen leichten haben), ca. 2-3 Minuten.
- Die Soße über die Garnelen gießen und alles kochen, bis die Soße eindickt, maximal 2 Minuten. Das Gericht mit Salz abschmecken. Den Herd ausschalten.
- Den grünen Teil der Zwiebel und die Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen. Den Deckel auf den Wok legen und einige Minuten ruhen lassen.
- Mit gekochtem Basmati-Reis servieren.
Die Garnelen anbraten
Die Soße hinzugießen
Garnelen in scharfer Soße
