Rizs garnélarákkal

Elkészítés módja rizs garnélarákkal

1. Egy lábasba 1,5 l sós vizet teszünk, és forrásig melegítjük. Amikor forr a víz, hozzáadjuk a garnélákat, és csak addig hagyjuk, amíg rózsaszínűvé válnak (1-2 perc). Leszűrjük, de a vizet félretesszük. A vizet visszaöntjük a lábasba.
2. Megtisztítjuk a garnélákat a fejtől, héjtól és faroktól. A farkát csak 6 garnélán hagyjuk meg (ezeket díszítésre használjuk). A teljesen megtisztított garnélákat 3-4 darabra vágjuk.
3. Mindent, amit a garnélákról leválasztottunk (a folyó víz alatt átmosott fejet, héjat és farkakat) visszatesszük a lábasba a vízzel, és 15 percig főzzük. Garnélalevest kapunk. Amikor elkészült, leszűrjük.
4. Eközben a hagymát és a paprikát nagyon apróra vágjuk. A zöldségeket forró olajban pirítjuk, amíg jól megpuhulnak. Hozzáadjuk a villával összetört paradicsomot, és tovább pirítjuk, amíg az olaj a zöldségek fölé emelkedik. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a bort, és főzzük, amíg a bor teljesen elpárolog, és az olaj ismét a tetejére emelkedik. A zöldségeket egy tányérra szedjük.
6. A serpenyőbe a zöldségek helyett a rizst, 2,5 csésze garnélalevest (a 3. lépésben készítettet), köményt, kurkumát, és sót, borsot teszünk ízlés szerint. Forrásig melegítjük, majd fedőt teszünk rá, és nagyon alacsony lángon főzzük, amíg a rizs teljesen megfő és a leves felszívódik (kb. 15-20 perc).
7. A zöldségeket és az apróra vágott garnélákat a rizsre tesszük. Összekeverjük és sózzuk ízlés szerint.
8. A díszítésre szánt garnélákat a tetejére helyezzük, fedőt teszünk a serpenyőre, és 10 percig állni hagyjuk.

Nyomtatás