Karfiolpogacsa

17 November 2014

Előételek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Zöldségek

Karfiolpogacsa egy titkos osszetevovel. Igy nevezte el a ferjem, amikor megkostolta es azt mondta, hogy jobb, mint barmikor, van benne valami kulonleges. Mi a titkos osszetevo, kerdezte.

Hozzávalók

1 kis karfiol (kb. 500 gr)
50 gr reszelt sajt (erjesztett Horezu sajtot + lagy sajtot hasznaltam egyenlo aranyban)
1/4 kis csokor petrezselyem
2 szal kapor
1 keshegynyi orolt edeskomenymag
1 kis hagyma (kb. 35 gr)
1 gerezd fokhagyma
20 gr liszt
1 tojas
2 evokanal tej
kis olaj
so, bors

Darab: 10

Elkészítés módja karfiolpogacsa

A karfiolt szedjuk rozsacskakra es fozzuk meg sos vizben vagy gozon (en a gozon fozest szeretem jobban). Hagyjuk kihulni.
Az aprora vagott hagymat piritsuk meg egy evokanal olajban, amig megpuhul. Adjuk hozza az osszetort fokhagymat es piritsuk meg 30 masodpercig.
Tegyuk a karfiolt a konyhai robotgepbe. Adjuk hozza a hagyma-fokhagyma kevereket, az aprora vagott zoldseget es az edeskomenymagot. Csak nehany pulsust adjunk, hogy finomra aprodjon, de ne legyen tul finom pure.
Adjuk hozza a reszelt sajtot (a kis reszelon; tartsunk vissza 1/3-ot a sajtbol a talalashoz), a lisztet, sot es borsot izles szerint. Keverjuk jol ossze. Adjuk hozza a tejjel felvert tojast es homogenizaljuk.
Hevitsunk fel egy olajjal megkent serpenyot.
Vegyunk egy csucsos evokanallal a pogacsamasszabol, formazzunk a tenyerunkben egy golyot, majd lapitsuk el (kicsit kevesebb mint 1/2 cm vastagra; ne csinaljuk tul vekonnyra a pogacsakat, mert kiszaradnak suteskor es eltornek forditaskor). Helyezzuk a pogacsat a serpenyobe.
Sussuk a pogacsakat 2,5 percig oldalankent kozepes-kis langon. Hasznaljunk spatulat a forditashoz. Ha forditaskor ugy erezzuk, hogy szet akarnak esni, az azt jelenti, hogy meg nincsenek keszen, hagyjuk meg egy kicsit a serpenyoben.
Szedjuk ki szalvetara es tartsuk fedovel lefedve talalasig. A visszatartott sajttal megszorva talaljuk.

Nyomtatás