Serpenyős karfiol borsóval
Böjti receptek Olcsó receptek Köretek Zöldségek Zöldséges ételek Indiai
Kipróbált recept 2015-ből.
Ősszel gyakran készítem, és nem untunk rá. Amikor megnéztem a receptmappát, rájöttem, hogy először 2015. szeptember 8-án készítettem el! Igen... két évig várt arra, hogy kikerüljön a világba.
Hozzávalók
400 g karfiol (1/2 közepes karfiol)
70 g borsó (fagyasztott)
1 csapott teáskanál reszelt gyömbérpaszta
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál őrölt koriander
1/8 teáskanál őrölt édeskömény
1/8 teáskanál chili por
1/4 teáskanál kurkuma
só, fekete bors
2 evőkanál olaj
Adag: 2
Elkészítés módja serpenyős karfiol borsóval
- A karfiolt szedjük szét rózsákra és vágjuk szeletekre (szerintem így gyorsabban és egyenletesebben pirulnak, mintha egészben hagynánk a rózsákat).
- Egy széles serpenyőben (25-30 cm) vagy wokban (amihez van fedő) hevítsük fel az olajat, és ha forró, adjuk hozzá a gyömbérpasztát. Gyorsan pirítsuk, kb. 15 másodpercig, majd adjuk hozzá a karfiolt. Sózzuk meg.
* a recept duplázható, de szükségünk van egy minél szélesebb serpenyőre/lábasra, hogy ilyen gyorsan elkészüljön; ideális az öntöttvas serpenyő/lábas, jól tartja a hőt és a karfiol gyorsan elkészül - Közepes lángon pirítsuk még kb. 2 percig, majd locsoljuk meg a serpenyő tartalmát 1 teáskanál vízzel. Hallani fogjuk a víz sistergését, és gyorsan tegyük rá a fedőt (hogy bent tartsuk a gőzt).
- Hagyjuk a karfiolt 10 percig főni, közben egyszer keverjük meg.
- Adjuk hozzá a borsót és a fűszereket (őröljünk rá fekete borsot is), és keverjük, amíg a fűszerek egyenletesen megfestik a karfiolt (kb. 1 perc).
- Tegyük rá a fedőt és hagyjuk még 5 percig főni.
- Vegyük le a fedőt és kóstoljuk meg, adjunk hozzá sót, ha szükséges. Ha a karfiol nem barnult meg helyenként, tegyük közepes lángra és pirítsuk még 1 percig.
Serpenyős karfiol borsóval
