Kimchis rizsgolyók
Ázsiai Előételek Böjti receptek Gluténmentes receptek Rizs
Megvettem a legjobb és legpirosabb kimchit Kolozsváron, és elkészítettem ezeket a finom golyókat Neki, Valentin-napra. Mindenki, aki megkóstolta ezeket a golyókat, ő is beleszeretett a kimchibe.
Hozzávalók
150 g kimchi (a levet is használjuk az üvegből)
2 teáskanál méz
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál pirított szezámolaj
400 g főtt sushi rizs
2 újhagyma
2 evőkanál fekete és fehér szezámmag keverék
1 evőkanál olaj
Elkészítés módja kimchis rizsgolyók
- A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, csak addig, amíg a fehér kissé megbarnul. Gyakran keverjük, nehogy megégjen.
- A kimchit robotgépben vagy botmixerrel pépesre daráljuk. Majd 3 percig pirítjuk forró olajban. Hozzáadjuk a mézet, a szezámolajat és a szójaszószt, és 30 másodpercig keverjük.
- A serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a főtt rizst (frissen főtt, ne használjunk hűtőben tárolt rizst), az apróra vágott újhagymát és a szezámmagot. Összekeverjük, amíg egynemű nem lesz. Hagyjuk kihűlni, így könnyebb lesz a golyókat formázni.
* a rizst az itteni recept alapján készítettem, ennek a felét fogjuk használni (a teljes receptből 800 g főtt rizs lesz) - A golyókat a legkönnyebb műanyag kesztyűvel formázni, mert a sushi rizs nagyon ragacsos. Ha nincs kesztyűnk, nedves kézzel is formázhatjuk, de nehezebben megy.
- Vegyünk egy adag rizst a tenyerünkbe, és a golyókat inkább nyomkodással formázzuk, csak akkor hengergessük a tenyerünk között, ha a rizs már összeállt. Azonnal fogyaszthatók, de állni hagyva is jók. Hűtőben jól tárolhatók.
