Bolitas de arroz con kimchi
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Compré el mejor y más rojo kimchi de Cluj y preparé estas deliciosas bolitas para Él, en el Día de San Valentín. Todos los que han probado estas bolitas se han enamorado del kimchi.
Ingredientes
150 g kimchi (incluye algo de líquido del tarro)
2 cucharaditas miel
1 cucharadita salsa de soja
1 cucharadita aceite de sésamo tostado
400 g arroz para sushi cocido
2 cebolletas
2 cucharadas mezcla de sésamo negro y blanco
1 cucharada de aceite
Porciones: 24 unidades (5 raciones)
Cómo preparar bolitas de arroz con kimchi
- El sésamo se tuesta ligeramente en una sartén sin grasa, solo hasta que el blanco se dore un poco. Se remueve a menudo para que no se queme.
- El kimchi se tritura en el robot de cocina o con la batidora de mano. Luego se saltea 3 minutos en el aceite caliente. Se añade la miel, el aceite de sésamo y la salsa de soja y se mezcla 30 segundos.
- Se retira la sartén del fuego y se añade el arroz cocido (recién hecho, no uses arroz guardado en el refrigerador), la cebolleta picada fina y el sésamo. Se mezcla hasta homogenizar. Se deja enfriar, así las bolitas se formarán más fácilmente.
* el arroz lo preparé según la receta de aquí, usarás la mitad (salen 800 g de arroz cocido de la receta completa) - Las bolitas se forman más fácilmente usando guantes de plástico, ya que el arroz de sushi es muy pegajoso. Si no tienes guantes, puedes formarlas con las manos húmedas, pero es más difícil.
- Toma una porción de arroz en la palma y forma las bolitas más bien presionando, rueda suavemente entre las palmas solo después de que el arroz esté pegado. Están buenas inmediatamente, pero también están bien si se dejan reposar. Se conservan bien en el refrigerador.
