Reisbällchen mit Kimchi
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Ich habe das beste und roteste Kimchi aus Cluj gekauft und diese köstlichen Bällchen für Ihn zum Valentinstag zubereitet. Alle, die diese Bällchen probiert haben, haben sich ihrerseits in Kimchi verliebt.
Zutaten
150 g Kimchi (auch Soße aus dem Glas nehmen)
2 TL Honig
1 TL Sojasauce
1 TL geröstetes Sesamöl
400 g gekochter Sushi-Reis
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Mischung aus schwarzem und weißem Sesam
1 EL Öl
Portionen: 24 Stück (5 Portionen)
Kalorien: 45 kcal / Stück
Zubereitung von reisbällchen mit kimchi
- Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, nur bis der weiße Sesam leicht gebräunt ist. Häufig umrühren, damit er nicht anbrennt.
- Das Kimchi im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Dann 3 Minuten im heißen Öl anbraten. Den Honig, das Sesamöl und die Sojasauce hinzufügen und 30 Sekunden umrühren.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den gekochten Reis (frisch gekocht, verwenden Sie keinen Reis aus dem Kühlschrank), die fein gehackte Frühlingszwiebel und den Sesam hinzufügen. Umrühren, bis alles homogen ist. Abkühlen lassen, so lassen sich die Bällchen leichter formen.
* den Reis habe ich nach diesem Rezept zubereitet, Sie verwenden die Hälfte davon (aus dem ganzen Rezept werden 800 g gekochter Reis) - Die Bällchen lassen sich am einfachsten mit Plastikhandschuhen formen, da Sushi-Reis sehr klebrig ist. Wenn Sie keine Handschuhe haben, können Sie sie mit feuchten Händen formen, aber das geht schwieriger.
- Jeweils eine Portion Reis in die Handfläche nehmen und die Bällchen hauptsächlich durch Drücken formen, erst leicht zwischen den Handflächen rollen, wenn der Reis zusammenhält. Sie schmecken sofort gut, sind aber auch okay, wenn sie stehen. Sie halten sich gut im Kühlschrank.
