Lasagna medvehagymával és pecorino sajttal

Elkészítés módja lasagna medvehagymával és pecorino sajttal

1. A pestóhoz a bazsalikomleveleket és medvehagymát 10 másodpercig forrásban lévő vízben leforrázunk, leszűrjük és hideg víz alatt addig öblítjük, amíg teljesen kihűlnek, majd jól kinyomkodjuk.
2. Robotgépbe/botmixerbe tesszük a kesudót és turmixoljuk, amíg felaprítódik. Hozzáadjuk a leforrázott leveleket, a pecorino sajtot és a fokhagymát, és ismét turmixoljuk, amíg pástétomot kapunk. Fokozatosan hozzáadjuk az olajat és folytatjuk a turmixolást, amíg krémes szószt kapunk. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és ízlés szerint sót és fekete borsot.
3. Készítünk egy lágy besamel szószt az itt található utasítások szerint. Amikor krémes, 3 részletben hozzáadjuk a mozzarellát, minden adag után kevergetve, amíg teljesen elolvad. Végül sóra és fekete borsra kóstoljuk a szószt.
4. Egy nagy lábasban, amelybe beleférnek a lasagnalapok, sok sós vizet forralunk fel. A lapokat 2-3 darabos részletekben 5 percig főzzük, amíg puhák nem lesznek. A lapokat óvatosan kivesszük a lábasból, vigyázva, hogy ne szakadjanak el, és egy tálcára tesszük száradni.
5. Egy 23x15 cm-es tepsit jól kikenjük olívaolajjal. Az alját lasagnalapokkal béleljük ki. Ha a lapok nem illenek pontosan, vágjuk őket úgy, hogy lefedjék az egész aljat. 1-2 lap fér egy rétegbe.
6. A lapokat 1/3 pestóval bekenjük. Egy kanál hátulján egyenletesen elterítjük az egész felületen.
8. Ugyanígy egy réteg mozzarellás besamelt is elterítünk.
9. A rétegeket még 2-szer ismételjük: lasagnalapok, pesto, besamel. Az utolsó réteg besamel lesz.
10. 25 g pecorino sajtot reszelünk a besamel tetejére.
11. A tepsit 180°C-os sütőbe tesszük kb. 30-35 percre. Ha ezután a teteje még nem elég pirult, bekapcsoljuk a grillt és néhány percig hagyjuk, amíg megpirul. Közben figyeljük, hogy ne égjen meg.
12. Hagyjuk a lasagnát kicsit kihűlni, majd könnyebben adagolhatjuk. Szobahőmérsékleten is finom (jobban szeletelhető) vagy felmelegítve.

Nyomtatás