Vegetáriánus lasagna

Elkészítés módja vegetáriánus lasagna

1. Elkészítjük a sült zöldségeket ezen recept alapján. Ezután turmixgépbe tesszük (a szósszal együtt), és pürésítjük, de nem túl finomra, hogy a zöldségdarabkák még láthatóak legyenek.
2. Lereszeljük a mozzarellát és a parmezánt.
3. Tegyünk egy nagy fazék sok vizet egy teáskanál sóval a tűzre. Amikor forrni kezd, tegyünk a vízbe 3-4 lasagna lapot (vagy többet, a fazék méretétől függően, de ne legyenek összezsúfolva), és főzzük közepes lángon, amíg a felszínre nem emelkednek (vagy kövessük a csomagoláson található utasításokat). Amikor felszínre emelkednek, vegyük ki őket egy nagy pamut konyharuhára, hogy lecsorogjanak. A kivételhez egy kést használok, amelyet a lasagna lap alá csúsztatok, óvatosan megemelek, majd ráborítom a konyharuhára.
4. Készítsünk elő egy 20 x 20 cm-es tepsit (én a négyzet alakú Jena edényt használtam), és kenjük ki egy kevés olajjal, beleértve az oldalakat is.
5. Helyezzünk el 2 lasagna lapot, kissé egymásra csúsztatva. Kenjük meg a lapokat 2 evőkanál genovai pestóval.
6. Ezután adjunk hozzá kb. 4 evőkanál zöldségpürét, és egyenletes rétegben terítsük el.
8. Szórjunk rá mozzarellát, majd parmezánt.
9. Folytassuk két újabb lasagna lappal, amelyeket ezúttal 2 evőkanál paradicsomos pestóval kenünk meg. Ismét zöldségréteg következik, és szórjunk rá mozzarellát és parmezánt. A következő réteg ugyanígy, genovai pestóval... Az utolsó réteg: két lasagna lap paradicsomos pestóval megkenve, majd bőségesen szórjunk rá mozzarellát.
10. Nyomjuk meg kissé a lasagnát, hogy a rétegek tömörebbek legyenek. Fedjük le a tepsit alufóliával, ügyelve arra, hogy ne érjen a lasagnához, mert a mozzarella ráragad.
11. Tegyük 200°C-ra előmelegített sütőbe 30 percre, amíg a sajt megolvad.
12. Távolítsuk el az alufóliát, szórjuk meg a maradék parmezánnal, és tegyük a grillsütő alá, amíg aranybarna kéreg nem képződik. Ha a sütőnkben nincs ilyen funkció, vegyük le a fóliát és hagyjuk pirosra sülni.
14. Hagyjuk kb. 15 percig hűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.

Nyomtatás