Schweinebraten mit Bohnen

Zubereitung von schweinebraten mit bohnen

1. Das Schweinefleisch gruendlich mit einem Kuechentuch trocknen. Das Fleischstueck mit einer Knoblauchzehe spicken (den Knoblauch in Scheiben schneiden, kleine Einschnitte ins Fleisch machen und die Scheiben hineinstecken). Das Filet gut mit Salz und Pfeffer einreiben. In eine ofenfeste Form legen. Etwas Paprikapulver darueber streuen.
2. In einem kleinen Topf das Oel erwaermen, die andere Knoblauchzehe in Scheiben und die Salbeiblaetter dazugeben. 5 Minuten ziehen lassen, damit das Oel aromatisiert wird. Den Knoblauch herausnehmen und das Oel mit dem Salbei ueber das Fleisch giessen.
3. Ein halbes Glas Wasser in die Form geben, mit Folie abdecken (gut versiegelt) und bei 220°C fuer 1 1/2 Stunden in den Ofen schieben.
4. 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, die Bohnen und die Tomaten abgiessen. Die Tomaten mit einer Gabel zerkleinern. In ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die gehackte Petersilie und das Basilikum hinzufuegen. 10 Minuten abtropfen lassen.
6. Wenn das Fleisch fertig ist, die Folie entfernen, die Bohnen-Tomaten-Beilage rundherum hinzufuegen (etwas mit der Sauce in der Form verruehren) und weitere 10 Minuten ohne Folie im Ofen lassen, damit die Beilage warm wird.
7. Die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Braten saftig wird. Wenn Sie ihn sofort anschneiden wuerden, wuerde der Saft auslaufen und der Braten waere trocken.
8. Den Schweinebraten in Scheiben geschnitten mit der Bohnen-Tomaten-Beilage servieren. Guten Appetit!

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