Szárított és marinált koktélparadicsom
Előételek Olasz Zöldségek Nassolnivalók
Ami házi készítésű, az mindig jobb. Minőségi és ízletes alapanyagokból indulsz ki, és az eredmény fantasztikus lesz!
Hozzávalók
1 kg koktélparadicsom (inkább nagyobbak, ne legyenek túl kicsik)
durva tengeri só
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott teáskanál édeskömény mag
1 teáskanál szárított oregánó
extra szűz olívaolaj
Elkészítés módja szárított és marinált koktélparadicsom
- A paradicsomokat vágjuk ketté és helyezzük vágott felükkel felfelé a sütőpapírral bélelt tepsibe. Egymás mellé rakjuk őket, de ne zsúfoljuk össze.
- Bőségesen szórjuk meg sóval, majd cseppentsünk rá 2 evőkanál olívaolajat.
- Süssük 120°C-on 2 órán át.
- Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 90°C-ra és hagyjuk még 2 órát. Ezután félig szárítottaknak kell lenniük, vagyis jelentősen csökkent a térfogatuk, de ha megkóstoljuk, belül még legyen egy kis nedves hús. Ha ezután még túl nedvesnek tűnnek, hagyjuk még 30-60 percig a sütőben, de gyakrabban ellenőrizzük, nehogy túlszáradjanak.
- Forrón, közvetlenül a tepsiből kezdjük el rétegezni őket egy befőttes üvegbe, a rétegek közé fokhagyma szeleteket, oregánót és édeskömény magot szórva.
- A végén annyi olajat öntünk rá, hogy teljesen ellepje. Hagyjuk kint, amíg teljesen kihűl. Utána hűtőben tároljuk.
