Tomates cherry secos y marinados
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Todo lo casero es mejor. Partes de ingredientes de calidad y sabrosos y el resultado es ¡wow!
Ingredientes
1 kg de tomates cherry (más bien grandes, que no sean muy pequeños)
sal gruesa de mar
2 dientes de ajo
1 cucharadita colmada de semillas de hinojo
1 cucharadita de orégano seco
aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar tomates cherry secos y marinados
- Los tomates se cortan por la mitad y se colocan con el corte hacia arriba en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Se colocan en la bandeja unos junto a otros, pero sin apretarlos.
- Se espolvorean generosamente con sal y luego se rocían con 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Se hornean a 120°C durante 2 horas.
- Después se baja la temperatura a 90°C y se dejan otras 2 horas. Tras este tiempo deberían estar semi-deshidratados, es decir, haber reducido mucho su volumen, pero al probarlos aún deberían tener un poco de pulpa húmeda en el interior. Si después de este tiempo le parecen aún demasiado jugosos, déjelos entre 30-60 minutos más en el horno, pero revíselos más frecuentemente para que no se deshidraten demasiado.
- Calientes, directamente de la bandeja, comience a colocarlos en capas en un frasco, esparciendo entre las capas rodajas de ajo, orégano y semillas de hinojo.
- Al final añada aceite hasta que estén completamente cubiertos. Se dejan fuera hasta que se enfríen por completo. Luego se guardan en el refrigerador.
¡Disfrute!
