Teszta csipes paradicsomszosszal

20 June 2009

Gyors receptek Egyszerű receptek Olasz Tészta

Recept: Teszta csipes paradicsomszosszal

Nehany napja folyton rohanok, uj terveim es projektjeim vannak, amelyeket szeretnek befejezni, igy a teszta az alapeteleunk. Tegnap este keszitettem ezt a csipes szoszos tesztat, amelyet egy hires receptrol, a pasta all'amatriciana-rol ihletodve keszitettem, de szalonna helyett szardelat tettem bele, hogy vacsorara alkalmasabb legyen. Azt hittem, valami ujat talalttam ki, de adry visszarantott a foldre, kiderult, hogy ez pontosan a pasta alla marinara, amelyet Napoly kornyeken ismernek.

Hozzávalók

300 gr rovid teszta
1 hagyma
1 csipes paprika
3 gerezd fokhagyma
3 szelet olajban eltett szardella
100 ml szaraz vorosbor
1 1/2 konzerv paradicsom, egyenkent 400 gr
7-8 zold olajbogyo
1 teaskanal szaritott oregano
6 level bazsalikom
3 evokanal olivaolaj
so, bors, csili

Adag: 4

Elkészítés módja teszta csipes paradicsomszosszal

Fozze meg a tesztat sok sos vizben a csomag utasitasa szerint. Csoepegtesse le.
Egy magasabb serpenyoben piritsa meg az aprora vagott hagymat olajban. Amikor megpuhult, adja hozza a fokhagymat, a csipes paprikat es a szardelat, mindet a lehetoo legaprobbbra vagva. Piritsaa meg 1-2 percig.
Ontse fel borral es hagyja forrni kb. 3 percig, amig a bor szinte teljesen elparaolog.
Adja hozza a villval osszetort konzerv paradicsomot, az oreganot, a szeletelt olajbogyot, egy kis sot (vigyazzon, a szardella es az olajbogyo sos) es borsot. Hagyja forrni kozepes langon, alkalmankeent megkeverve, kb. 15-20 percig, amig a szosz kissee besurusodik.
Kapcsolja le a tuzet es adja hozza az aprora vagott bazsalikomot. Kostoljja meg a szoszt, es izesitse soval es borssal. Ha csipoosebbet szeretne, adjon hozza csilit is.
Adja hozza a tesztat es keveerje ossze jol.
Talalja egy kis olivaolajjal meglocsolve es parmezannal megszorva.

Nyomtatás