Getrocknete und marinierte Kirschtomaten
Vorspeisen Italienisch Gemüse Snacks
Alles Selbstgemachte ist besser. Man beginnt mit hochwertigen und geschmackvollen Zutaten und das Ergebnis ist wow!
Zutaten
1 kg Kirschtomaten (etwas größere, nicht zu kleine)
grobes Meersalz
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter Teelöffel Fenchelsamen
1 Teelöffel getrockneter Oregano
natives Olivenöl extra
Zubereitung von getrocknete und marinierte kirschtomaten
- Die Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie nebeneinander anordnen, aber nicht zusammenquetschen.
- Großzügig mit Salz bestreuen und dann 2 Esslöffel Olivenöl darüber träufeln.
- Bei 120°C 2 Stunden backen.
- Danach die Temperatur auf 90°C senken und weitere 2 Stunden backen. Nach dieser Zeit sollten sie halb getrocknet sein, d.h. sie haben ihr Volumen stark reduziert, aber wenn Sie sie probieren, sollte noch etwas feuchtes Fruchtfleisch im Inneren sein. Wenn sie nach dieser Zeit noch zu saftig erscheinen, lassen Sie sie weitere 30-60 Minuten im Ofen, aber überprüfen Sie sie jetzt öfter, damit sie nicht zu stark austrocknen.
- Heiß, direkt vom Blech, beginnen Sie sie schichtweise in ein Glas zu füllen und zwischen den Schichten Knoblauchscheiben, Oregano und Fenchelsamen zu streuen.
- Am Ende Öl hinzufügen, bis sie vollständig bedeckt sind. Draußen stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann im Kühlschrank aufbewahren.
