Tintahal ragu zöldségekkel
Egyszerű receptek Hal és tenger gyümölcsei Zöldségek
Bár jobban szeretem a grillezett tintahalat vagy bundában sült tintahalat, ez egy ízletes változat az elkészítésére, különösen ha nagy tintahalunk van. Így nem lesznek meglepetések, a tintahal olyan puha lesz, hogy szétolvad a szájban.
Hozzávalók
400 g tintahal (3 nagy tintahal)
1 hagyma
50 ml száraz vörösbor/fehérbor
2 konzerv paradicsom + 2 evőkanál lé a konzervből
1 teáskanál paprikakrém
2 gerezd fokhagyma
2 babérlevél
1-2 szál kakukkfű
250 ml víz
2 burgonya
1 konzerv zöldborsó 800 g
4 evőkanál olaj
só, bors
Adagok: 4-5
Elkészítés módja tintahal ragu zöldségekkel
- A hagymát nagyon apróra vágjuk. 2 percig pirítjuk a felhevített olajban.
- Hozzáadjuk a karikákra vágott tintahalat (a csápokat egészben hagyhatjuk, ha akarjuk). Egy kevés sót szórunk rá, és fedőt teszünk a serpenyőre. A lángot közepesre/kicsire vesszük, és kb. 20 percig pároljuk, amíg a tintahal leve teljesen elfő.
- Hozzáadjuk a bort, és 2 percig főzzük, amíg a folyadék ismét elfő a tintahalról.
- Hozzáadjuk a borsot, kakukkfüvet, babérlevelet és a paradicsomot + paprikakrémet + fokhagymát + 120 ml vizet, amelyet turmixgéppel krémesre mixeltünk. Sóval és borssal ízesítjük ízlés szerint.
- Ismét fedőt teszünk a lábasra, és 15-20 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és még 120 ml vizet, hogy majdnem ellepje a burgonyát. Fedő alatt tovább főzzük kb. 20 percig, amíg a burgonya megfő.
- Hozzáadjuk a jól lecsepegtetett zöldborsót, és még 2-3 percig főzzük. Megkóstoljuk a szószt sóra, és ha szükséges, még adunk hozzá.
A megtisztított tintahal karikákra vágva
A tintahal a serpenyőben
A tintahal saját levében fő
Borral leöntjük és hozzáadjuk a zöldségeket
Hozzáadjuk a paradicsom- és paprikakrémet
Hozzáadjuk a burgonyát
