Zellerkrémleves dióval
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Olcsó receptek Zöldségek Gluténmentes receptek Levesek
Waldorf leves, a híres Waldorf saláta ihlette.
Hozzávalók
350 g zellergumó (meghámozás után mérve)
150 g lisztes burgonya (meghámozás után mérve)
1 közepes hagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj
1 szál kakukkfű (lehet szárított is)
só, fekete bors
Waldorf "kruton"
1/2 körte (vagy alma, ne legyen savanyú)
4 levél zeller
3 szál petrezselyem
10 dióbél
2 evőkanál dióolaj
1 evőkanál citromlé
Adag: 3
Elkészítés módja zellerkrémleves dióval
- A zellert és a burgonyát kockára vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Mindet olajon párolni kezdjük, amíg a zeller kissé megpirul (kb. 10-15 perc, alacsony lángon, időnként megkeverve). Hozzáadjuk a vajat és még 1 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a kakukkfüvet és 2,5 csésze vizet. Megsózzuk és megborsozzuk. Forrásba hozzuk és fedő alatt főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak (kb. 15-20 perc).
- Kivesszük a kakukkfüvet, a többit turmixgépben nagyon simára pürésítjük. Ízesítjük sóval.
- A krutonhoz: finomra vágjuk a zellerlevelet és petrezselymet. Hozzáadjuk a késsel aprított diót. Hozzáadjuk a kockára vágott körtét. Meglocsoljuk citromlével és egy kis sóval, finoman összekeverjük, majd hozzáadjuk az olajat.
- A meleg levest egy bőséges kanál "krutonnal" és egy kis dióolajjal tálaljuk.
