Saláta zellerrel, kecskesajttal és mogyoróval
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Gluténmentes receptek Saláták
Friss és frissítő saláta, Daniel Olivella receptje alapján adaptálva. Savanykás, ropogós és krémes elemeket tartalmaz, függőséget okozó textúrával, és nagyon-nagyon szépen néz ki összeállítás után. Valójában sokkal jobban néz ki, mint a fotómon. Felírom a tengerparti nyaralásra vihető receptek listájára.
Hozzávalók
75 g vegyes saláta (frisée, endívia és radicchio keverékét használtam)
3 szál szárzeller
25 g friss petrezselyem (1/2 csokor)
50 g mogyoró
50 g friss kecskesajt (pl. La Colline klasszikus)
1/2 bio citrom
1/2 avokádó (kanállal egészben kifejtve a héjából)
2 evőkanál olívaolaj
só, fekete bors
Adagok: 2 (egyéni saláta; 4 ha reggelire tojással tálalod)
Kalória: 885 kal (összesen)
Elkészítés módja saláta zellerrel, kecskesajttal és mogyoróval
- A mogyorót sütőben pirítjuk 170°C-on 10 percig.
- Ezalatt a zellerszárakat vékony szeletekre vágjuk és tálba tesszük. Hozzáadjuk a fél citrom levét (2-3 evőkanál), a fél citrom reszelt héját és az olajat. Megszórjuk egy kis sóval és összekeverjük. 10-15 percig pácolni hagyjuk.
- A petrezselymet durván felaprítjuk. A mogyorót megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal, és mozsárban összetörjük, de ne törjük túl apróra, maradjanak nagyobb darabok is. Ha nincs mozsarad, késsel is felaprítható.
- Nagyobb tálba tesszük a saláta keveréket (megszórjuk egy kis sóval) és ráöntjük a zellert az összes levével együtt. Rászórjuk a mogyorót és a darabokra tördelt kecskesajtot. Kézzel óvatosan összekeverjük és áttesszük a tálalótálba.
- A tetejére tesszük a fél avokádót, a vágásfelülettel felfelé. A vágásfelületet meglocsoljuk egy kis citromlével.
- Tálalható így, esetleg egy kis pirított kenyérrel. Elhagyható a sajt és köretként tálalható hal (grillezett) vagy tonhalkonzerv mellé. Vagy készíthetsz kisebb adagokat és reggeli/brunch-ra tálalhatod buggyantott tojással vagy tükörtojással.
