Zellerkrémleves

13 December 2010

Gyors receptek Egyszerű receptek Böjti receptek Olcsó receptek Zöldségek Levesek

Jó reggelt! 😊 Végre visszatértem!!! Egy krémlevessel kezdem, amely minden ízléshez és pénztárcához igazítható. Olcsó, ez biztos, egészséges, böjti változatban is elkészíthető, és nem feltétlenül kell a klasszikus kenyérkrutonnal fogyasztani, próbáljátok meg gombakrutonnal helyettesíteni. Ez a változat ideális azoknak, akik szétválasztó diétát tartanak. Biztos vagyok benne, hogy mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb változatot.

Hozzávalók

1 zellergumó (kb. 650 g)
2 sárgarépa (kb. 120 g)
1 póréhagyma (a fehér része, kb. 150 g)
1 nagy hagyma
3 1/2 csésze marhahúsleves (csirkeleves vagy víz böjti változathoz)
250 g gomba
2 keményre főtt tojás (opcionális)
1 teáskanál só
2 csipet bors
4 evőkanál olaj

Adag: 3

Elkészítés módja zellerkrémleves

Aprítsuk fel a hagymát. Vágjuk a sárgarépát és a póréhagymát karikákra. Vágjuk a zellert nem túl nagy kockákra.
Hevítsünk fel jól 2 evőkanál olajat és pároljuk a hagymát, amíg üveges lesz. Adjuk hozzá a sárgarépát, a póréhagymát és a zellert, és pároljuk tovább, gyakran keverve, kb. 5 percig.
Fűszerezzük a zöldségeket 1 teáskanál sóval és 2 csipet borssal, majd öntsük fel marhahúslevessel (vagy csirkeleves vagy víz; én vizet használtam, amelyben 7 házi marhahúskockát oldottam fel). Forraljuk fel és főzzük közepes lángon kb. 20-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Eközben készítsük el a gomba 'krutonokat'. Hevítsük fel nagyon jól a maradék 2 evőkanál olajat és süssük benne a szeletelt gombát közepes-erős lángon (azt akarjuk, hogy süljön, ne párolódjon). Süssük, amíg enyhén barnák és ropogósak lesznek. Vegyük ki a serpenyőből és szórjunk rá egy kis sót.
Amikor a zöldségek megfőttek, szűrjük le a levesről (de tartsuk meg a levest!) és tegyük az aprítógépbe. Mixeljük jól 1 percig, majd lassan kezdjük hozzáadni a levest, amíg a krémleves el nem éri a kívánt állagot. Én nem adtam hozzá az összes levest, maradt kb. 1/2 csésze.
Tálaljuk a krémlevest szitán áttört tojássárgájával 'behintve' (ha nem böjtölünk) és gomba 'krutonokkal'. Természetesen klasszikus kenyérkrutonnal is tálalható.

Nyomtatás