Nudli cu nuca

Categorii: Retete desert, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete din Ungaria

 

Nudli cu nuca
Pinterest

Zise si putisoare cu nuca. Sunt de fapt galuscute de cartofi cu nuca si zahar. Daca folositi zahar pudra, acesta se va topi instant si va forma un sosulet lucios si lipicios delicios.

Ingrediente
Nudli cu nuca

Nudli

500 gr cartofi fierti/copti in coaja (cantariti dupa fierbere si curatare)
125 gr faina alba (Bl55)
1 ou
1/2 lingura ulei

Sos

50 gr unt
80 gr nuca macinata
120 gr zaharpudra (poate fi vanilat)
1/4 lingurita scortisoara

Portii: 4

Preparare
Nudli cu nuca

  1. Cartofii trebuie sa fie un soi fainos (pentru piure sau copt). Cartofii fie se fierb in coaja pana intra furculia in ei, fie se coc in coaja (la 220, cca 1 ora) pana intra furculita in ei. Dupa ce se racoresc se curata de coaja si se cantareste 500 gr pulpa de cartofi fierti. Se striveste pulpa ca pentru piure si se lasa sa se racoreasca.
    * puteti pastra pulpa cartofilor 1 zi la frigider daca nu doriti sa-i faceti imediat
  2. Se adauga oul batut, faina si uleiul. Se framanta cu mana pana aluatul se leaga. Atentie, aluatul va fi inca usor lipicios, molicel, nu mai adaugati faina. Daca ati folosit cartofi fainosi aluatul va putea fi modelat usor doar cu atata faina.
  3. Macinati nuca si zaharul ca sa le aveti pregatite cand fierb nudli.
  4. Puneti o oala mai mare plina cu apa pe foc, adaugati putina sare si 1 lingura de ulei si aduceti la fierbere. Cand clocoteste dati focul pe mic, astfel incat apa sa ramana fierbinte.
  5. Pana se infierbanta apa, modelati nudli astfel: rupeti o bucata de aluat cat un ou. Rulati-l pa masa data cu faina sub forma de rulou subtire ( gros cam cat degetul mare). Taiati bucatele de 1.5 cm din aluat. Luati fiecare bucata si frecati-o intre palme ca sa-i dati form de fus.
    * nudli care nu-i fierbeti imediat se pot congela
  6. Asezati nudli formati pe hartie de copt data cu putina faina. Cand i-ati format pe tot puteti incepe sa-i fierbeti.
  7. Puneti nudli in apa fierbinte (care fierbe usor, nu o lasati sa clocoteasca puternic) si asteptati sa se ridice la suprafata. Mai lasati sa fiarba 2 minute dupa ce s-au ridicat, apoi ii scoateti cu o paleta intr-un bol.
  8. Intr-o tigaie larga (cca 25-30 cm) topiti untul. Adaugati nudli si amestecati usor, sa se acopere de unt peste tot.
  9. Imediat adaugati nuca, scortisoara si zaharul pudra si amestecati usor pana zaharul se topeste si se formeaza un sos gros si lucios.
    * puteti adauga treptat zaharul si va opriti cand sunt dulci pe gustul vostru
  10. Serviti imediat pudrat cu scortisoara.
 
Nudli cu nuca - Aluatul de cartofi

1. Aluatul de cartofi

Nudli cu nuca - Ruloul il taime bucatele

2. Ruloul il taime bucatele

Nudli cu nuca - Nudli formati

3. Nudli formati

Nudli cu nuca - Se fierb nudli

4. Se fierb nudli

Nudli cu nuca - Se scot cu o paleta

5. Se scot cu o paleta

Nudli cu nuca - Se pun in unt topit

6. Se pun in unt topit


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 16)  

 

Taietei de casa

8 Decembrie 2015

Taietei de casa

Fidea

7 Decembrie 2015

Fidea

Taietei cu pesmet

26 Noiembrie 2013

Taietei cu pesmet

Taitei cu varza

2 Septembrie 2009

Taitei cu varza

 

 

olga  acum 2 ani - 2 Decembrie 2015 13:04  

Re: Nudli cu nuca

Imi plac tacamurile tale vesel
Sigur si nudli sunt deliciosi.

Sa ai o zi splendida!
 

Ioana  acum 2 ani - 2 Decembrie 2015 13:15  

Re: Nudli cu nuca

merci! sunt cadou de la Radu, de Craciunul trecut.
 

Lony Tzapu  acum 2 ani - 2 Decembrie 2015 14:02  

Nudli cu nuca (putisoare)

Nudli sint foarte gustosi! Stra-bunicuta mea imi pregatea Nudli, dar le chema "putisoare", in urma cu 60 de ani, cind o vizitam in vacanta de vara, la Piatra Neamt. Memorii minunate! vesel
 

miorel  acum 2 luni - 26 Noiembrie 2017 22:17  

Re: Nudli cu nuca

se pot face si in varianta de post fara ou ? Mama mea ni le facea cand pregatea galuste cu prune si ii ramanea compozitie intr-adevar le numea ,,putisoare"
 

Ioana  acum 3 luni - 27 Noiembrie 2017 11:28  

Re: Nudli cu nuca

n-am incercat fara ou, ar trebui ceva sa lege aluatul si sa nu iasa prea pastos...
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus