Orez cu creveti
Retete cu orez Retete cu peste si fructe de mare Retete din America de Sud si Centrala Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
Am pregatit acest orez pentru cei care iubesc fructele de mare sau pentru cei care au, ca si mine, o pofta nebuna de peste sau fructe de mare gatite sub orice forma... in ultima saptamana am avut peste la masa de 5 ori... inclusiv crud.
Ingrediente
500 gr creveti proaspeti (nedecorticati)
1 cana orez cu bob lung (200 gr)
1 ardei gras (am pus 1/2 ardei rosu+1/2 ardei verde)
1 ceapa mare
2 catei usturoi
2 rosii din conserva
50 ml vin alb sec
4 linguri ulei
1/4 lingurita chimion/cumin
1/2 lingurita turmenic
sare, piper
Portii: 4
Timp de preparare: 1 ora
- Intr-o oala se pun 1.5 l apa cu sare si se aduc la fierbere. Cand clocoteste apa, adaugati crevetii si lasati-i doar pana devin roz (1-2 minute). Scurgeti-i de apa, dar retineti apa de pe ei. Apa o puneti inapoi in oala.
- Curatati crevetii de cap, coaja si coada. Lasati coada doar la 6 creveti (o sa-i folositi pentru decor). Crevetii curatati complet se taie in 3-4 bucati.
- Tot ce ati curatat de pe creveti (capul trecut sub jet de apa, coaja si cozile) puneti inapoi in oala cu apa si fierbeti 15 minute. Veti obtine o supa de creveti. Cand e gata o strecurati.
- In acest timp tocati ceapa si ardeiul foarte foarte marunt. Caliti legumele in uleiul incins pana se inmoaie bine. Adaugati rosiile strivite cu furculita si continuati sa caliti pana uleiul se ridica deasupra legumelor. Adaugati usturoiul strivit si vinul si fierbeti pana vinul este evaporta complet si uleiul se separa iar deasupra. Scoateti legumele pe o farfurie.
- In tigaie, in locul legumelor adaugati orezul, 2 1/2 cani supa de creveti (cea preparata la pasul 3), chimionul, turmenicul si sare, piper dupa gust. Aduceti la fierbere, apoi puneti capacul si lasati la foc foarte mic pana orezul e complet fiert si supa e absorbita (cca 15-20 minute).
- Adaugati peste orez legumele si crevetii maruntiti. Amestecati si dregeti de sare.
- Asezati crevetii pentru decor deasupra, puneti capacul pe tigaie si lasati sa stea 10 minute.
Crevetii opariti
Supa de creveti
Crevetii curatati
Calim legumele
Sosul de legume e gata cand uleiul se ridica deasupra
Sosul de legume
Fierbem orezul in supa de creveti
Amestecam