Aranyszínű sült krumpli
Burgonya Böjti receptek Olcsó receptek Köretek
Az aranyszínű krumpli olyan főtt krumpli, amelyet röviden olajban sütünk, amíg ropogós kérget kap. Ez a technika ugyanazt az eredményt adja, csak most a krumpli főzés után a sütőben készül el. Sokkal diétásabb, biztosítalak. Csak olvasd el a receptet, és meglátod, milyen egyszerű!
Hozzávalók
lisztes krumpli (kötelező!)
olaj
durva só
Elkészítés módja aranyszínű sült krumpli
- A krumplit meghámozzuk, és félbe vagy negyedbe vágjuk, ha nagyon nagy. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra.
- A krumplit sós vízbe tesszük, és a forrástól számítva 10 percig főzzük. A lényeg, hogy a krumpli megfőjön (a villa könnyen átszúrja), de ne legyen annyira puha, hogy szétessen. A lisztes krumpli könnyen szétesik, ezért inkább kevesebbet főzzük, mint többet. A 4. lépésnél látni fogod, miért fontos, hogy ne főzzük túl.
- Miközben a krumpli fő, öntünk olajat egy elég nagy tepsibe, hogy a krumpli egy rétegben elférjen benne. Egy vékony réteg olaj kell a tepsibe (én 2 evőkanálat tettem egy 26 cm átmérőjű serpenyőbe). A tepsit betesszük a sütőbe, hogy legyen ideje jól felforrósodni, amíg a krumpli fő (a 10 perc alatt).
- A krumplit leszűrjük. Visszatesszük abba a lábasba, amelyben főtt. Feltesszük a fedőt, és 5-6-szor jól megrázzuk alulról felfelé. Ha levesszük a fedőt, látjuk, hogy a krumplidarabok felülete lisztessé vált. Ez volt a rázás célja. Ez a rész ropogós kéreggé alakul, míg a közepe puha marad.
- Kivesszük a forró tepsit a sütőből, és a krumplit egymás mellé sorakoztatjuk. Megszórjuk durva sóval, és ha szeretnénk, más fűszerekkel is.
- A tepsit 45 percre visszatesszük a sütőbe (30 perc után ellenőrizhetjük, és ha szép pirosak és a kérgük nagyon ropogós, készen vannak).
- Melegen tálaljuk.
Főtt krumpli, a lábasban összerázva (lisztes felülettel)
A krumpli a forró tepsiben
