Patatas doradas al horno

Cómo preparar patatas doradas al horno

1. Se pelan las patatas y se cortan por la mitad, o en cuartos si son muy grandes. Se precalienta el horno a 200°C.
   
2. Se ponen las patatas en una olla con agua y sal y se cuecen durante 10 minutos desde que empieza a hervir. La idea es cocer las patatas (que el tenedor entre facilmente), pero sin que esten tan cocidas que se deshagan con facilidad. Las patatas harinosas se deshacen facilmente, asi que es mejor cocerlas menos que demasiado. Vereis en el paso 4 por que es importante no cocerlas en exceso.
3. Cuando las patatas empiecen a hervir, se pone aceite en una bandeja lo suficientemente amplia para que quepan las patatas en una sola capa. Debe haber una capa fina de aceite en la bandeja (yo puse 2 cucharadas en una sarten de 26 cm de diametro). Se mete la bandeja en el horno para que tenga tiempo de calentarse bien mientras se cuecen las patatas (los 10 minutos).
4. Se escurren las patatas. Se ponen de nuevo en la olla donde se cocieron. Se pone la tapa en la olla y se sacude de abajo hacia arriba unas 5-6 veces. Se levanta la tapa y se vera que los trozos de patata parecen escarchados. Ese era el objetivo de sacudir. Esa parte se transformara en una corteza crujiente, mientras que el interior permanece tierno.
6. Se saca la bandeja caliente del horno y se colocan las patatas en ella, una junto a otra. Se espolvorean con sal gruesa y, si se desea, con otros condimentos.
7. Se mete la bandeja al horno durante 45 minutos (a los 30 minutos se pueden comprobar, y cuando esten doradas y con la corteza muy crujiente, estan listas).
8. Se sirven calientes.

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