Goldene Ofenkartoffeln

Zubereitung von goldene ofenkartoffeln

1. Die Kartoffeln schälen und halbieren oder vierteln, wenn sie sehr groß sind. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und 10 Minuten kochen, nachdem es zu kochen begonnen hat. Die Idee ist, die Kartoffeln zu kochen (eine Gabel sollte leicht eindringen), aber nicht so weich, dass sie leicht zerfallen. Mehlige Kartoffeln zerfallen leicht, also lieber weniger als mehr kochen. In Schritt 4 werden Sie sehen, warum es wichtig ist, sie nicht zu lange zu kochen.
3. Wenn die Kartoffeln zu kochen beginnen, Öl in eine ausreichend große Backform geben, damit die Kartoffeln in einer einzigen Schicht Platz haben. Es sollte eine dünne Ölschicht in der Form sein (ich habe 2 EL für eine Pfanne mit 26 cm Durchmesser verwendet). Die Form in den Ofen stellen, damit das Öl während die Kartoffeln kochen gut heiß werden kann (die 10 Minuten).
4. Die Kartoffeln abgießen. Die Kartoffeln zurück in den Topf geben, in dem sie gekocht wurden. Den Deckel auf den Topf legen und den Topf 5-6 Mal auf und ab schütteln. Den Deckel heben und Sie werden sehen, dass die Kartoffelstücke wie mit Zucker überzogen aussehen. Das war der Zweck des Schüttelns. Dieser Teil wird zur knusprigen Kruste, während das Innere weich bleibt.
6. Die heiße Backform aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln nebeneinander hineinlegen. Mit grobem Salz und nach Wunsch mit anderen Gewürzen bestreuen.
7. Die Form für 45 Minuten in den Ofen geben (nach 30 Minuten können Sie sie überprüfen - wenn sie goldbraun und sehr knusprig sind, sind sie fertig).
8. Heiß servieren.

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