Báránysült

Elkészítés módja báránysült

1. Az összes pác hozzávalót turmixgépben összekeverjük (a fűszernövényekről letépjük a leveleket a szárról), amíg pasztát kapunk.
   * nem teszünk sót a pácba, mert a szardella és a szójaszósz elég sós
2. A megmosott és szalvétával jól megszárított báránycombba éles késsel bemetszéseket ejtünk és fokhagymaszeleteket helyezünk bele.
3. Ezután a combot mindkét oldalon bedörzsöljük a kapott pasztával. A felső részen bőségesen legyen pác. A combot egy tálba tesszük és fóliával letakarjuk. Ügyeljünk arra, hogy a fólia ne érjen a hús felszínéhez, hogy ne rontsa el a kérget, ezért érdemes tálat használni! Legalább 4 órára hűtőbe tesszük.
4. Kivesszük a combot és fél órára szobahőmérsékleten hagyjuk.
6. Tepsibe helyezzük és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. A hőmérsékletet 150°C-ra csökkentjük és még 2 órát sütjük. 30 percenként meglocsoljuk a tepsi levével.
7. Ezután a sült kész lesz, szaftos és csak a csont körül kissé véres. Ha véresebbre szeretné, csökkentse a sütési időt. A sültet alufóliával letakarjuk és 15 percig pihentetjük, mielőtt felszeletelnénk.
   * ne feledjék a sütési időt a comb súlyához igazítani, az enyém 1,6 kg volt

Nyomtatás